宋代怎么喝茶 宋朝人喝茶還拉花？早就玩出了咖啡範兒

宋朝人喝茶還拉花？早就玩出了咖啡範兒  

宋代的生活，尤其是文人雅士，喝茶必定是繞不開的話題。

為什麼喝茶會在宋朝為一種全民風尚？《清明上河圖》裡有茶館嗎？有人喝茶嗎？

畫裡出現了有點像茶館的店鋪，幾個人在小館裡喝茶。幾個人一邊喝茶一遍擺談，話題好像很精彩，連後面打瞌睡那位都精神了。

古籍記載，宋代在都市以外的鄉村集鎮上，茶館同樣十分興盛，而且除茶館外當時還有更小規模的茶攤、茶擔及流動提瓶賣茶人，為隨時隨地的茶聚提供茶飲。

在處位於郊區的地方，有個很簡陋的小店鋪，很像是小茶肆，門前栓著一頭驢，驢旁邊的一位大鬍子漢子明顯是端著大碗在喝茶或水。

看完這兩幅場景，感覺宋代人和現代人喝茶方式沒多大區別？

那你就錯了，宋代流行的喝茶法是“點茶法”，是將事先將碾好的茶末置於碗中，以沸水衝入後用“茶筅”攪打，使茶產生豐富的沫浡，然後飲用。

宋 點茶法

首先，我們來看劉松年的《攆茶圖》，該畫現藏於臺北故宮博物院。

畫中描繪了宋代從磨茶到烹茶的具體過程，點茶過程中所用的茶器也一一呈現。

劉松年《攆茶圖》區域性

畫中左前方一僕役坐在矮几上，正在轉動茶磨磨茶。旁邊的桌上有篩茶的茶羅、貯茶的茶盒、茶盞、盞託、茶筅等。

另一人正站在桌邊，手裡提著湯瓶在大茶甌中點茶，然後將茶倒分桌上小託盞中飲用。

該畫是宋代點茶法的真實寫照，我們也可以從畫中一窺點茶法之程式。

茶到宋代已經風靡全國，這不得不談到的人就是宋徽宗。

痴迷茶葉的宋徽宗針對宋朝的茶葉發展情況，還專門寫了一本茶學著作《大觀茶論》，親筆寫就了二十篇文章。

同時結合宋代的茶事變革，詳述茶樹種植、茶葉採製、茶品鑑別，尤其以《點茶》一文見解獨特，後人稱為《大觀茶論》。

當然宋徽宗的不僅喜歡發展理論，還喜歡親身實踐，據說他經常給大臣們點茶，時不時舉行茶宴什麼的。

宋徽宗《文會圖》描繪的就是這樣一次茶宴。

趙佶《文會圖》

《文會圖》區域性

除了宮廷及上層社會之外，禪林僧侶的茶宴也很多。

在寺院中，眾人團團圍坐，住持按一定程式衝沏香茗，眾人按一定儀式品飲，其後，茶宴諸人贊茶味、論修身、誦佛經、闡佛理。

宋代人除了熱衷於茶宴之外，社會上還有很濃烈的鬥茶之風。

也有不少的鬥茶圖傳世，如劉松年的《茗園賭市圖》、《鬥茶圖軸》，趙孟頫的《鬥茶圖》等。其中趙孟頫的《鬥茶圖》是茶畫中的傳神之作。

趙孟頫《鬥茶圖》區域性