义兴张道口烧鸡配方 有三百多年历史的道口烧鸡为何不像北京烤鸭一样有名

有三百多年历史的道口烧鸡为何不像北京烤鸭一样有名  

可能很多人都听过或者是吃过北京烤鸭，却没有听过道口烧鸡。

不得不说道口烧鸡在知名度上面确实没法和北京烤鸭比，但是道口烧鸡和北京烤鸭一样，都是我国的传统美食，而且有300多年的历史。

最早的道口烧鸡是清朝顺治帝十八年形成的，其实在道口烧鸡形成之时，北京烤鸭已经很有名了。

北京烤鸭起源于我国的南北朝时期，那时候还不叫北京烤鸭，人们把这种美妙的食物命名为炙鸭。

北京烤鸭的起点很高，从一开始它就是宫廷食物，只有皇族才能享用。

不像道口烧鸡，它是民间食物，从第一只道口烧鸡产生，到往后的一百年多年里，它都没有得到很好的发展，因此很多人都不知道有这种食物的存在。

直到清朝的乾隆年间，道口烧鸡的传承人张炳遇到了在清宫内做御厨的好友刘义，在御厨刘义的帮助下，道口烧鸡才真正的被人们熟知。

其实刘义也没有做多少事，只是告诉了张炳一个配方，在烧鸡的水里面加入八种佐料，由此烧鸡更香，味更浓。

道口烧鸡的发展可谓是一波三折，不过现在这种烧鸡总算是传承下来了，经历了三百多年，现代的人依然可以吃到古人研制出的烧鸡美食。

可以这么说道口烧鸡在河南，甚至是北方等地区还是比较有名的，但是在南方听过道口烧鸡的人还是比较少。

不像北京烤鸭，全国皆知闻名中外。

其实北京烤鸭的知名度之所以那么大，跟历史上的两个帝王有关，那就是明朝的朱元璋和朱棣。

据说明朝的朱元璋在称帝之后，能够日食一只烤鸭，可见他对烤鸭的喜爱程度，因为有了这个帝王做典范，那么底下的人自然会想方设法来改善烤鸭的配方。

当时北京烤鸭还叫金陵烤鸭，因为明朝建朝之初的都城就在金陵现在的南京。

那么这烤鸭是如何从金陵烤鸭变成北京烤鸭的呢？这就要得益于明朝的另一位皇帝朱棣。

朱棣是朱元璋的儿子，和他老爸一样，朱棣也喜欢吃烤鸭，但朱棣篡位后就将都城迁到了北京，同时也带走了一批做烤鸭的大师，从此北京烤鸭便盖过了金陵烤鸭的风头，夺得了行业内第一。

虽说道口烧鸡味道也很不错，但是在道口烧鸡的发展过程中，没有遇到像朱元璋和朱棣这两个重量级的人物，所以世人知道的就比较有限，而且北京烤鸭的历史也比较久远有1000多年。

就这来说道口烧鸡的名气没有北京烤鸭大也是情有可原的。