胖的什么绿的什么 【主妇必学】要胖还要绿？芒果品种挑选技巧四大招

【主妇必学】要胖还要绿？芒果品种挑选技巧四大招  

知名的芒果冰是许多外国人来台湾必吃的甜品！大热天是不是你也想来碗酸甜的情人果、清凉的芒果冰呢！这次我们请到中国医药大学营养系郑师嘉营养师，来教大家如何挑选甜美多汁的芒果！

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市面上常见的芒果种类有土芒果(3-6月)-纤维多且粗，爱文与海顿(5-7月)、凯特(5-9月)-红皮外来种，香气最熟甜、纤维适中，金煌(7-10月)-改良的黄皮大型芒果，纤维最细致而甜度适中。我们该如何挑选呢！？

芒果的营养成分很高，含有蛋白质、粗纤维，可促进肠胃蠕动。（摄影／江旻骏）

【这样挑选芒果】

1.挑选芒果时要注意，选体型饱满、表面有光泽散发果香，无压伤或变黑为佳。

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2.除了绿色的土芒果，新品种的芒果都要选择果皮不带有绿色的，才足够成熟。 3.果蒂呈现青绿色代表够新鲜，果皮无黑点、无伤疤、光滑细致为佳。 4.抚摸时有肉质感，含水量较高，近蒂头处感觉硬实、富有弹性的成熟度刚刚好。

【芒果营养价值】

芒果的营养成分很高，含有蛋白质、粗纤维，可促进肠胃蠕动，其所含有的维生素A成分特别高、维生素C以及钾等矿物质，都是人体必需的营养素；而且芒果是少数富含蛋白质的水果，营养价值很高，运动完若想吃水果，芒果是很好的选择！芒果富含维生素A与C，不仅对眼睛很好，也能润泽肌肤、美容养颜、抗氧化。

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【注意事项】芒果不可以和大蒜等辛辣物同时食用，会造成皮肤变黄。皮肤敏感者或皮肤病的人不宜食用芒果。糖尿病患也不宜多吃，因芒果甜度高。