布丁甜品怎么样 【甜点食谱】鸡蛋布丁，妈妈必学讨喜甜点

【甜点食谱】鸡蛋布丁，妈妈必学讨喜甜点  

作者＼布织道

食材 （6 人份）10 分钟

1.牛奶 600g 2.糖 50g 3.蛋黄 2颗 4.吉利丁片 3片 5.香草夹 1/3根

初学者想做甜点，没烤箱工具又有限，一堆专有名词动作让人想放弃，那这款布丁一定要来试看看！免烤箱，免蒸，只要拉一拉，煮一下，超快速又简单，再放到冰箱凝固几个小时，好吃的布丁就完成了。小朋友真的很爱哦。

1.吉利丁片放入冰水中泡软，置放一旁。

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2.锅子里放入牛奶及糖拌匀。

3.香草夹切开取出香草仔放入牛奶中 剩下的香草壳亦可一起放入煮。

4.蛋黄加入牛奶液体中，拌匀 开火煮滚熄火。

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5.熄火的蛋奶液放入泡软并拧干的吉利丁片拌匀至无结块状。

6.最后过筛倒入杯中，进冰箱冷藏3hr凝固。

7.最后再依自己喜好加入焦糖液，即可。

小撇步：蛋奶液煮滚时，一定要不停的搅拌防止变成蛋花汤。

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编按【如无香草夹可在烘焙坊选购替代品：香草荚酱，视用途分： 1.蛋糕，香草粉比香草水好。 2.用于内馅(EX:卡士达酱或布丁)香草油较接近香草味。

当然天然香草荚或香草膏当然是风味纯正的最佳选择，但不常做甜点其实可以先暂不购买昂贵的配料，上述替代品只要少量加一点就可以囉。】