甜品店布丁的做法大全 【甜点食谱】用布丁蛋糕快速完成美味的提拉米苏

【甜点食谱】用布丁蛋糕快速完成美味的提拉米苏  

作者＼米姑

正统的提拉米苏其实使用的是手指饼乾，但在材料行要买到手指饼干并不容易买到，若想要自己烤， 可能很多人看到这里就懒得做下去了，考量到这是个让妈妈们容易快速完成的配方，于是使用口感湿润的布丁蛋糕取代手指饼干。

如果买得到手指饼乾，可以将配方中的布丁蛋糕直接取代使用。

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食材

1.小布丁蛋糕 2个 2.防潮可可粉适量 3.义式浓缩咖啡150g 4.卡噜哇咖啡酒40g 5.砂糖50g 6.蛋黄4个 7.马滋卡彭起司500g 8.动物性鲜奶油300g 9.砂糖 20g(打发鲜奶油用)

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制作方式

1. 砂糖、蛋黄、马滋卡彭起司加上一大匙卡噜哇咖啡酒，用搅拌器打至起司呈现轻盈膨松感。

2. 动物性鲜奶油+砂糖打至硬性发泡，将蛋黄起司酱(步骤1)加入，以切拌方式拌匀变成奶油馅。

3. 将剩余的咖啡酒加入义式浓缩咖啡中拌匀备用。

4. 接下来就是开始组合了， 先舖上一层蛋糕，刷上浓缩咖啡，再舖上奶油馅，洒上一层可可粉，接着就重复舖上一层蛋糕，刷上咖啡液等等步骤。

5. 直到最后舖上一层厚厚的奶油馅，放入冰箱冷藏至少6小时，食用前洒上一层可可粉即可。