做甜点 免揉系列电锅甜点食谱，超简单就能做出香Ｑ甜甜圈

免揉系列电锅甜点食谱，超简单就能做出香Ｑ甜甜圈  

作者＼臻麻的创意食验室

延续上一篇的免揉系列，臻麻将面团造型成可爱的甜甜圈囉！其实一点也不难，只是臻麻希望是偏扎实QQ的口感。所以面团从冰箱取出回温后有揉了一会儿，如果希望是松软口感的话请记得不要揉面团唷^^

※使用了奶油，适合一岁＋小可爱，未满一岁可用其他植物油替代，配方奶亦可更换为母乳或鲜奶喔！

材料：中筋面粉125g无盐奶油10g糖粉10g（细砂糖亦可）速发酵母粉1.5g温配方奶80ml盐一小汤匙（调味料那种超小汤匙喔！）蛋黄半颗

▲作法：

1.面粉＋糖粉＋酵母粉＋盐一起放在小锅或小铁盆

2.温配方奶分次倒入.用筷子搅拌成散面团 3.无盐奶油隔水加热融化后也倒入搅拌均匀

4.将搅拌好的面团揉成球状.盖上微湿的小毛巾.静置室温30分钟.用手指戳无回弹即可5.用包鲜膜将面团包住.放在容器内（小锅子之类的）容器口再用包鲜膜封住（容器勿太小.需保留面团发酵的空间） 6.将封好的面团放冷藏.然后就可以去睡觉了！哈哈哈…面团记得放冷藏至少8小时喔！(面团可放三天) 7.起床后先把面团取出放置室温回温一小时 8.开始将面团整形成可爱的甜甜圈唷！摆上铺了烘焙纸的蒸架上(保持些许距离喔！) 9.电锅放入面团连同蒸架.用量米杯装半杯温水摆入（摆着就好不要倒喔！）电锅开关不要按(插头要插)维持保温状态.让面团发酵40分钟（因天气冷发酵时间长些）10.发酵后会变成两倍大.“将里面那杯温水取出”.记得…电锅不必加水.不会有任何水喔！ 11.蛋黄+少许的融化无盐奶油搅拌好.再轻轻均匀刷抹在面团上

12.电锅口先盖上一条干毛巾.再盖上锅盖.按下开关.跳起后闷10分钟再按下.此动作重复4次就完成囉！(此步骤电锅依旧不必加水)

*步骤11是为了让甜甜圈颜色漂亮.奶油是为了增添香气.假如家中宝贝还小.也可单刷蛋黄液喔！*甜甜圈造型时只需将小球靠紧.发酵后就会乖乖黏在一起XD

编编整理各大网友问题： 1.问：8个月大的宝宝可以少量尝试囉！答：避开奶油跟鲜奶和鸡蛋.妈咪可以自己做面包比较安心 2.问：请问不放温水直接电锅按保温可以吗？答：放温水可让电锅保持温暖湿润的空间.可帮助发酵喔！ 3.问：请问步骤9的电锅锅盖要盖吗？ 答：要喔 4.问：电锅不加水的话 按下开关的话 真的能闷10分钟吗~~ 我家好像每次没水就跳开关！答： 是跳起后闷10分钟喔！不加水的确不到5分钟就会跳起来 5.问：请问把面团包住？？但不是会变２倍大吗？答：包住放冰箱是避免受潮.在冰箱会发酵.但不会到两倍大喔！