点心什么点心 【甜点食谱】大师级可爱小点心：焦糖苹果

【甜点食谱】大师级可爱小点心：焦糖苹果  

作者＼咩妈

看到首图会不会很想问 「这是在哪里买的？ㄧ颗要多少钱？」这是Made in不黑心的咩妈懒人厨房，不用市售的1/2价，这焦糖苹果可是曾经轰动全台的造型甜点，很多地方都有卖，就连夜市也能找到它的踪迹，为什么咩妈会记得那么清楚呢？

因为咩妈的第一颗焦糖苹果就是刚交往中的咩爸带我去买来吃的，当时很多情侣都会用这个传达爱意，好像吃了之后两个人可以更甜蜜一样。

现在要买到焦糖苹果好像不是这么容易，所以咩妈心血来潮想说自己来做做看，第一次试做完全靠自己感觉，结论是……失败，第二次参考网路食谱做，虽然成功了，但总觉得味道有点怪怪的，不够好。

所以第三次咩妈综合第一次和第二次的材料，取我想留的食材去做，没想到口味更接近市售，而且做法也更简单，让咩妈整个超满意这次的作品，不囉嗦～快来看看这么吸睛又可口的焦糖苹果怎么做吧！

推荐阅读：【食谱】全家抢著吃：香脆焦糖爆米花

准备材料 （5~6人份）

1.白砂糖　200g 2.鲜奶油　100g 3.麦芽糖　40g 4.青苹果　5~6颗。 5.冰棒棍　6支。 6.麦片　适量。 7.巧克力　适量。 8.杏仁角　适量。

＊想吃健康一点的，可以用健康砂糖取代一般白砂糖。 ＊青苹果也可以用一般红苹果取代，尽量挑选表皮没有上蜡的苹果。

制作方法

①将苹果洗干净、擦干后插上冰棒棍置一旁备用（无须削皮）

②将鲜奶油和麦芽糖置于锅中，用中小火煮到麦芽糖溶化后关火备用

③将白砂糖置于锅中，用中小火拌炒，炒到变成焦糖液后将步骤②小心倒入拌匀，即完成焦糖酱（太妃糖）

④拌匀后关火，让焦糖酱稍微退温一下（约5分钟），就可以将苹果均匀沾上焦糖酱。

⑤沾完酱的苹果可以用一盆冷开水浸一下，加速表面凝固，然后就可以开始装饰你的苹果囉！

⑥装饰完的焦糖苹果放入冰箱冰1小时后再享用风味更佳。

要知道煮后的焦糖酱有没有成功，可以准备一杯冰水，用小汤匙沾点焦糖酱，然后滴到冰水里，如果焦糖变成软软固体状（像牛奶糖），那就代表成功囉！如果焦糖滴掉冰水后会化开，那就再继续用中小火煮，一直到冰水实验成功为止。

看完食谱和制作过程后，是不是有种 「哇～没想到这么容易做耶！」的感觉呢？虽然它叫焦糖苹果，但根据国外的说法并非焦糖，而是太妃糖，相当好吃。这自制焦糖酱，味道很棒，小孩都爱吃～

要吃的时候可以把苹果对切两刀，就可以用叉子插来享用囉！如果是家中小孩比较小，可以将苹果切小块后，再沾焦糖酱给小孩吃。

装饰后的焦糖苹果是不是看起来更可口呢？

推荐阅读：【点心食谱】好吃到停不下来，法式杏仁焦糖酥饼

若要送人的话，可以到材料行透明平版耐热纸和束口绳，绑上缎带候就是一份精美的伴手礼囉！

由于焦糖苹果的外型很讨喜，所以只需简单的包装，就可以是很棒的伴手礼，到朋友家作客，或是送给情人甚至是小朋友，收到的人一定都会很开心，如果又知道是出于自己的手作时，一定都会投以崇拜的眼光。

遇到节日时，只需绑上应景的缎带，除了好吃外也会是餐桌上可爱的应景装饰，如此简单就可以完成的甜点，不收藏起来就太可惜了！