5分钟做蛋糕 【香蕉葡萄磅蛋糕】只要搅拌五分钟免打发

【香蕉葡萄磅蛋糕】只要搅拌五分钟免打发  

这应该不是我，有时候我还是会这样怀疑自己，做蛋糕？这怎么可能是我，上超市买面粉，研究低筋和高筋的差别（从前自己真的是高高低低傻傻分不清啊），更别说听起来更专业的泡打粉和酵母粉的名词，出现在生活之中，这一切都是「妈妈的魔力」。

不知不觉，我也成了手做蛋糕的貌似贤慧的女子（笑），对烘培新手来说，除了要搞懂入手的烘培材料与名词外，最难的就是到底怎么打发全蛋呢？据说入手打蛋机，也不见得可以完美打发。

所以今天来分享传说中，适合烘培新手的磅蛋糕，所谓磅蛋糕就是不需打发蛋白或全蛋打发，只要将材料依序加入并搅拌均匀即可，成功率几乎是百分百，号称搅拌只要五分钟就可以完成的蛋糕做法，食谱来源：网路上打入磅蛋糕，就有许多前辈分享。

香蕉葡萄磅蛋糕， 甜点笔记

材料准备:低筋面粉100克鸡蛋2颗熟香蕉2条(要皮发黑的)白砂糖1或2大匙(适个人喜好)橄榄油1大匙泡打粉1小匙

首先将蛋倒入调理钵中， 先以打蛋器打散后，再加入砂糖， 并搅拌均匀， 再倒入橄榄油，其实磅蛋糕最重要的是浓厚的奶香味， 但是孩子如果常常想念妈妈的蛋糕，常常吃奶油， 还是不太好， 所以取磅蛋糕的简单制作优点， 但改成更健康的橄榄油，最后再倒入过筛后的面粉及泡打粉，

将香蕉压泥

香蕉泥倒入调理钵中，

再加入葡萄干(或蔓越莓也很适合)

再充份搅拌一次， 只要搅拌到无粉状的面糊即可，基本上搅拌的时间， 真的只要5分钟即可， 十分方便， 很适合做为家庭点心，小提醒: 湿度一定要足够， 要是面糊而不能是面团，蒸出来的磅蛋糕才会够湿

在蒸蛋糕之前， 先将铸铁锅倒水， 并置放蒸架，先预热2分钟(或水滚)， 再将面糊倒入耐热容器， 如瓷器， 玻璃容器， 或铸铁锅，并放入大锅内， 盖上锅盖， 大约蒸25分钟，只要使用筷子顺着蛋糕边缘插入， 无沾黏即可起锅，

100克面粉大约可制作3人份，约一个10公分的铸铁小锅， 再加上一个椭圆瓷盅的份量，因为事先在容器中上油， 所以很好脱膜，蒸好后的香蕉葡萄蛋糕， 十分软Q， 这类的磅蛋糕， 热热吃好好吃，

侧面照更是吸引人， 尤其是香蕉泥实在很适合做蛋糕馅，这道甜点， 将糖减量， 或者不加糖， 也适合做给小婴童吃，多好吃？ 其实也不用多说， 看同大爷这副表情就知道，磅蛋糕一上桌， 不到五分钟， 全都扫光， 家有小小孩的妈妈，如果也是烘培大新手的话， 很适合先从这种不用打发的磅蛋糕开始哦！