烘焙泡芙配方 超详细图解泡芙详细资料大全

超详细图解泡芙详细资料大全  

泡芙(puff)是以鸡蛋、细砂糖、盐、黄油、水、低粉为主料的一道美食，一般用时1小时以上。松软的泡芙总会让人回味无穷。

基本介绍

中文名：泡芙外文名：puff菜名：超详细图解泡芙难度：普通时间：1小时以上原料：鸡蛋、糖、盐 原料,主料,辅料,做法,小贴士,

原料

主料

鸡蛋、细砂糖、盐、黄油、水、低粉

辅料

牛奶、细砂糖、蛋黄、细砂糖、低粉、黄油、香草豆荚

做法

1.黄油切小块，和水，盐，细砂糖一起放在小锅里加热。 2.煮到表面起小泡，微沸，不用煮开。 3.全部倒入低粉，搅拌。 4.拌的过程中。 5.用厚底锅，面粉直接成团。用薄底锅，要再上火加热一下 6.鸡蛋打散，、加到面团里翻拌 7挑起面糊，会缓慢下落，铲子上呈出这种三角型。 8.面糊装在裱花袋里，在烤盘上铺上不粘油布，入烤箱中层烤。 9.牛奶加30克糖加上香草豆荚，煮开 10.蛋黄加30克糖和低粉混合成蛋黄糊。 11.煮开的牛奶过滤后加入蛋黄糊 12.香草籽可以留下，搅拌一下 13.搅好后，隔水加热。 14加入黄油搅匀，冷却后放冰柜。 15.冷藏好的卡士达酱，装裱花袋挤入泡芙即可。

小贴士

1.蛋液的量不是死数，要根据面糊稀稠度来调整。 2.烤制的中途切不可开门，切不可切不可切不可。 3.我喜欢烤小小的，挤上一点淡奶油或者卡士达馅，好吃极了。