豆腐皮素春卷 素春卷详细资料大全

素春卷详细资料大全  

春卷又称春饼、薄饼。传统小吃，年节食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。

素春卷也可以说是放大版的丝娃娃，用三角形的卷皮（有的地方称为凉皮）做皮，刷上甜酱和辣椒酱。

基本介绍

中文名：素春卷别称：春饼、薄饼主要原料：蔬菜丝、凉面、玫瑰大头菜、咸菜、花生是否含防腐剂：否适宜人群：老少皆宜副作用：无辅料：辣椒酱、洒上酱油、醋 材料,制作,

材料

将各种蔬菜丝、凉面、玫瑰大头菜、咸菜、花生在碗中拌匀，最后再根据客人的要求加入适量的辣椒酱、洒上酱油、醋，拌均匀后放在皮中央，将皮裹成圆筒，注意要裹紧，否则容易散开。再放入食品袋，拿在手中食用。其实制作工艺很简单，好不好吃关键就在这个辣椒上，贵阳人很多都会自己制作各种辣椒，都有自己的特色，各具风味。素春卷

制作

教您韭黄素春卷怎么做，如何做韭黄素春卷才好吃：　1. 韭黄洗净切两寸段长；2. 豆腐干冲净切段；3. 香菇浸软去蒂，切丝；4. 绿豆芽冲净滴水备用；5. 用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷；6. 用适量面粉开清水使成为浆；7. 摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥；8. 烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。