血红素是什么 猪血血红素详细资料大全

猪血血红素详细资料大全  

猪血血红素是从猪血中提取出来的一种生物活性物质，血红素医学名称为卟啉，外文名称为Hemin; Chlorohemin ;Bovine 等。它的基本结构单位是卟啉环，相对分子质量为614.48。血红素系由蛋白质(Globin)和血基质(Heme)所组成，而铁是血基质的核心元素。

血红素铁是由卟啉环中的铁经组氨酸连线后与其他蛋白质分子相连,故血红素铁仍含有80%~90%的蛋白质，等电点4.6~6.5，含血红素9.0%~27.0%,含铁量为1.0%~2.5%。血红素铁的LDso (小鼠，经口)>20.0 g/kg。