为什么微波炉没有火也能烧煮食物V5

用微波炉烧煮食物可方便了。将生的或冷的食物放入微波炉里，关闭好炉门，一揿开关，食物在微波炉里转上一会儿，就烧热煮熟了。微波炉里没有火，是怎样烧熟食物的呢？这全靠微波，即高频电磁波，作为微波炉的热源。

微波是频率为300兆赫到30万兆赫的电磁波。微波炉实际上就是一台微波发生器，它产生的微波频率是2450兆赫。这种微波有一个非常有趣的习性，它遇到像肉类、禽蛋、蔬菜这些饱含水分的食物，微波会“留驻”下来，并且“拖住”食物中的水分子和它一起以相同的频率振荡。食物中水分子的振荡，引起分子与分子之间互相摩擦，摩擦能够产生热量。振荡频率越高，振幅越大，分子间摩擦越剧烈，产生的热量自然越多。

要知道频率是2450兆赫的微波，每秒钟振荡24.5亿次。这就意味着食物中的水分子也随着微波每秒钟振荡24.5亿次。这种振荡几乎是在食物里里外外各部分同时发生的，因此被加热的食品能够在很短的时间里，里外各部分统统热起来，温度上升到足以把食-由生变熟直至枯焦的程度。

不过，用微波加热食物，得注意不能让它盛入金属容器。原因很简单：微波遇到金属立即全部反射回去。如果将食物盛入金属容器中用微波炉加热，微波被金属全部反射了回去，食物得不到热源加热，怎么会变热、变熟呢。当然，实际上是不允许这样做的，因为不等你看到结果，微波炉已经烧毁了。因为高频微波没有一点损耗而全部反射回去，在电子技术上叫高频短路，后果是使发射微波的电子管阳极产生高温，直至烧红损坏。

了解了微波的脾气，可以“投其所好”，用陶瓷、耐热玻璃等材料制成的容器盛装食物。如果加热时间不需很长，可以使用食用塑料容器，甚至纸质容器。搪瓷容器看起来好像是瓷器，其实内心是黑铁皮，当然也不能使用。

关键词：微波炉 微波 高频短路