快腌黄瓜的做法大全 快速醃黄瓜怎么做好吃

快速醃黄瓜怎么做好吃  

快速醃黄瓜怎么做好吃

一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。
二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。
三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。
四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。
也可就是黄瓜。
五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。

醃黄瓜的做法+醃黄瓜怎么做如何做好吃

醃黄瓜的做法
主料
黄瓜
1000g
青椒
150g
红椒
100g

辅料
生姜
10g
盐
3汤匙
白糖
3汤匙
白酒
1茶匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
陈醋
2汤匙
味精
1/2茶匙
八角
1个
花椒
2茶匙
麻椒
2茶匙
干辣椒
6个
步骤
1.黄瓜、青红椒洗净。
2.把黄瓜切成条，放入所有的盐。
3.用手抓匀醃制30分钟，中间翻动2次。
4.青红椒去籽去蒂后切条。
5.生姜切片，乾红辣椒表面用拧干的溼布擦干净。
6.白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。
7.锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味。
8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。
9.醃制过的黄瓜用手挤出水分。
10.放入青红椒条。
11.放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀。
12.放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

醃黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：醃醃黄瓜的制作材料： 主料：黄瓜500克
调料：盐125克教您醃黄瓜怎么做，如何做醃黄瓜才好吃1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法醃制，1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如醃少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论醃制时间长短，都可以随时食用；
10. 这种醃法尤其适用人口少的家庭。 酱黄瓜(一)的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味 工艺：酱酱黄瓜(一)的制作材料： 主料：黄瓜5000克
调料：甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克酱黄瓜(一)的特色： 红褐色，质地脆嫩，甜咸适口。教您酱黄瓜(一)怎么做，如何做酱黄瓜(一)才好吃 1.醃黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。
2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。
酱黄瓜(二)的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：酱香味 工艺：酱酱黄瓜(二)的制作材料： 主料：黄瓜5000克
调料：盐1000克,酱油2500克,白砂糖150克酱黄瓜(二)的特色： 色鲜，青脆可口。教您酱黄瓜(二)怎么做，如何做酱黄瓜(二)才好吃 1. 将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水；
2.然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。酱黄瓜(二)的制作要诀： 备水1500克。

醃黄瓜怎么做好吃窍门

主料
黄瓜500克
辅料
青辣椒50克
生姜适量
配料
酱油1000克
八角适量
桂皮适量
花椒适量
1.
小黄瓜洗净，控净水。

2.
青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.
锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4.
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.
另起油锅，放入花椒烧热。

6.
把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，醃渍24小时即可食用。

小窍门&温馨提示
1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。
2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。

清炒醃黄瓜怎么做好吃

步骤
清炒醃黄瓜的做法步骤11.醃黄瓜
清炒醃黄瓜的做法步骤22.洗净切片
清炒醃黄瓜的做法步骤33.锅放油和蒜倒入黄瓜
清炒醃黄瓜的做法步骤44.放点糖
清炒醃黄瓜的做法步骤55.放点生抽
清炒醃黄瓜的做法步骤66.炒好了
清炒醃黄瓜的做法步骤77.相当开胃

酸甜醃黄瓜怎么做好吃

主料1.1000g黄瓜配料
2.适量盐、适量青红椒
3.100g白糖、100g陈醋
4适量生姜、适量大蒜、适量高度白酒、适量花椒
制作步骤1 、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
2 、晾干水份的黄瓜洒上精盐，醃渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
3、 锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。
4、 黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
5 、生姜、大蒜切薄片。
6 、把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
7 、倒入适量高度白酒，醃渍7天即可食用。

韩国醃黄瓜怎么做好吃

所需食材
黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。
制作方法
1、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片；
2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏醃制两小时；
3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸；
4、把青苹果切成小块,放入捣蒜罐捣烂；
5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；
6、然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用；
7、把醃制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次醃制两小时；
8、醃好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

酱醃黄瓜的做法步骤图，酱醃黄瓜怎么做好吃

用料

黄瓜    2根

大蒜    5瓣

姜    1块（这个量看个人喜好，但一定得放）

小红辣椒    6个

辣椒面    30g（喜辣的人可多放）

食用油    80g

芝麻油    10g

酱油    130g

白糖    40g

陈醋    50g

食用盐    适量

酱醃黄瓜的做法

黄瓜切条，建议各位切稍微粗点 ，切细的话后面醃好后黄瓜会变得更细。。。

黄瓜放入容器内，撒上适量盐。

将放盐后的黄瓜放置2至3个小时，待黄瓜出水，把水挤净。

在锅内倒入酱油，放入白糖，搅拌，白糖融化后酱汤出锅放凉。

锅内倒入食用油，油热后放入辣椒面，再放入切好的小红辣椒。炒好放凉。

找一容器，最好是可以密封的，罐头瓶子，保鲜盒都可以，但盖子一定有，而且盖的紧。依次放入黄瓜，酱汤，辣椒油，再放入切片的姜和蒜，再放入陈醋，芝麻油。

调料放好后，将食材和汤汁搅拌好，确保每条黄瓜都粘上汤汁。

盖子盖上密封，放置一天左右就可以开动啦～如果放入冰箱，味道会更好哦！

香辣醃黄瓜的做法，香辣醃黄瓜怎么做好吃，香辣

香辣醃黄瓜丝的做法步骤
1
2根黄瓜洗净切粗丝（不用太细）
2
朝天椒切成小段，蒜瓣切成末
3
将蒜末、朝天椒段、盐加入黄瓜丝中
4
用筷子搅拌均匀，醃制2-3小时
5
醃制好后沥干水分
6
锅中加入2勺植物油，油温烧至7成热
7
将醃好沥干水分的黄瓜丝倒入锅中，加一勺酱油翻炒2分钟
8
出锅装盘，香脆爽口下饭的醃黄瓜丝就好了（放凉或冷藏后口感更佳哦！）

酸辣醃黄瓜的做法，酸辣醃黄瓜怎么做好吃，酸辣

酸辣黄瓜条的做法：
食材准备：姜适量，蒜适量，酱油，糖，醋，辣椒1斤，黄瓜5斤；  
做法步骤：
1、黄瓜，辣椒洗净，黄瓜切条辣椒去头。
2、沥干水分撒入半斤并盐搅拌均匀。 
3、用重物压住辣椒和黄瓜条，将它们的水最大限度多的挤出来，大概10小时左右。
4、锅中倒入酱油，然后适量的糖、醋。
5、用大火至酱油烧开，糖溶化后关火，移至小锅中晾凉。
6、将杀过水的黄瓜条、辣椒条、姜、蒜，放入坛子，将晾凉的酱汤倒入坛子，混合拌匀。
7、白锅中放入少许油，油热后加入花椒粒（看个人口味新增），待油凉之后浇在辣椒黄瓜条上。