富强粉和高筋粉的区别 富强粉详细资料大全

富强粉详细资料大全  

富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。

基本介绍

中文名：富强粉外文名：bread flour bread Flou strong flour别称：高筋面粉主要原料：小麦是否含防腐剂：否主要营养成分：糖类（淀粉），蛋白质适宜人群：一般人群 介绍,其他,

介绍

一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。 有的地方叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉，

其他

另外相对的就有85粉，90粉和全麦粉。