开封大南门扣碗店地址 开封扣碗历史

开封扣碗历史  

1.谁知道扣碗的来历

扣碗就是粉蒸肉的一种，在四川重庆一带的叫法。

做法：首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上，六片朝长度方向，另外两片摆在两边。再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等。蒸熟后将碗扣过来，样子跟梅菜扣肉一样。

动词 把两个碗扣在一起，口对口。

河南的扣碗

在河南，扣碗的做法有几十种。

尤其是开封，作为宋朝汴京，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。

2.南阳兰鼎记扣碗的来历

相传，扣碗最早出现在商朝，是当时家喻户晓的一种食物。而殷（今安阳），作为商朝都城二百七十三年，对食材的挑选更为精要。当时制作食物材料稀少，食材大多为畜类，禽类等，百姓为了提高食品质量，经过多次调试，制作出“扣碗”这道名吃。

后经过两千多年的演变，安阳当地的兰氏一族，采用传统工序和祖传配方，选用优良牲畜，家禽，辅以多种名贵香料，药材，经过多年研究，形出适合人们生理健康及口味的成品，曾多次被选用宫廷御膳，供王宫贵族食用，并被当时的人们称为“兰鼎记”扣碗。

安史之乱爆发之后，安阳地区百姓流离失所，为求生存，人们四散开来寻找生存法则，兰氏一族也在其中，后世有“宋朝开封扣碗”，“武邑扣碗”等扣碗的说法，据说就是由这些“兰氏后人”传承下去的。

3.开封扣碗的做法

腐乳肉是开封扣碗当中比较受欢迎的扣碗之一腐乳肉的用料：五花肉，豆腐乳，下面垫菜用干豆角，梅菜都可以腐乳肉的调料：味精，鸡精，白糖，腐乳肉的做法：1.把五花肉如开水锅内煮制断生，没有血水捞出，在猪皮上面抹上酱油和橙红，入190度油锅内炸表皮起泡焦硬，捞出放凉备用。

2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子。盐腌梅菜要泡的久一点，去除盐味。

3.把豆腐乳打碎，加入味精，鸡精，白糖调味备用4.把凉凉的五花肉切成厚片和打碎的豆腐乳拌匀，摆放在碗内，把洗好的梅菜放入碗内，上笼蒸一个小时即可出锅倒扣在碗内转自 /xiaochi/kfxc/。

4.开封龙亭的历史

龙亭公园的古建筑，有史可据的可上溯到唐德宗李适在位时（780-805年）所建的永平军节度使治所——藩镇衙署。之后，五代中的后梁、后晋、后汉、后周相继将其改建为皇宫。北宋时的皇城（包括皇宫）亦在此，称之为大内。

金代后期，亦以此为皇宫。元灭金后，它是河南江北行省的衙署。元末红巾军农民起义中龙凤政权也以此为临时行营。至明，当时的统治者又大兴土木兴建周藩王府。顺治十六年（1659年），在周王府旧址上设立了贡院，作为考试举人的场所。

经过70多年的建设，院内建有房舍五千多间。明远楼高四丈，使旧日王府遗址有了新的生机。但由于该地低洼，积水严重，无法继续使用。

康熙三十一年（1692年），曾在原周王府煤山上修建了一座万寿亭，亭内供奉皇帝万岁牌位，每逢节日大典或皇帝诞辰，地方官员来此遥拜朝贺。于是煤山改为龙亭山，简称“龙亭”。

扩展资料

龙亭是开封文物古迹的一个重要代表，距今已有1200多年，后梁、后晋、后汉、后周、北宋相继将其设为皇宫。

1925 年改为龙亭公园，龙亭公园位于开封市中山路北端，按清万寿宫布局而建的古建筑群体， 景区占地面积1038亩，其中水域面积（潘杨二湖）710亩，景区三面环水，风景秀丽，既有北方宫殿浑厚之气魄，又兼南国园林秀丽之娇美 。

龙亭公园自南向北由午门（景区南大门）、玉带桥、嵩呼、朝门、东西朝房、照壁、龙亭大殿、宋代蜡像馆、东西垂花门和东西跨院、北宋东京城和皇城模型、北宋皇城拱宸门遗址、《五岳真形碑》方亭、北门、东便门等组成，另有植物造型园、盆景园、梅园、园林景观等。

龙亭大殿系宋代皇宫后御苑旧址的一部分，殿下高台乃明代周王府花园中的土山。龙亭大殿是公园内整个清代建筑群体中的主体，建于72级蹬道的平台之上。大殿坐北朝南，殿前是贯通上下的用青石雕刻的蟠龙盘绕的御道，云龙石雕上至今还留有赵匡胤当年的马蹄印。

御道东西两侧各有上下蹬道和便道。龙亭大殿高26.7米，东西长19.10米，南北宽11.90米。殿内天花板上绘有青云彩纹团龙图案，殿外飞檐高翘，檐角皆挂风铃，风铃随风作响，美妙无比。龙亭大殿雄踞于高大的殿基之上，巍峨壮观。

参考资料来源：百度百科-龙亭公园

5.开封1840

开封是河南省省辖市，中国首批公布的24座历史文化名城之一。

古称汴梁、汴京、东京，简称汴，七朝古都，迄今已有2700余年的历史。开封之名源于春秋时期，因郑国庄公选此地修筑储粮仓城，取“启拓封疆”之意，定名“启封”。

汉代景帝时（公元前156年），为避汉景帝刘启之讳，将启封更名为开封。自公元前364年至公元1233年，先后有战国时期的魏，五代的后梁、后晋、后汉、后周，北宋和金七个王朝在此建都，历经千年梦华。

北宋时期，开封（史称东京）为宋朝国都长达168年，历经九代帝王。东京城周阔30余公里，由外城、内城、皇城三座城池组成，人口达到150余万，是一座气势雄伟，规模宏大，富丽辉煌的都城。

为中国政治、经济、文化中心和繁华的世界大都会，而显赫于世。北宋画家张择端绘制的巨幅画卷《清明上河图》，生动形象地描绘了东京开封城的繁华景象。

北宋也是继唐代以后科技、文化、艺术发展的又一鼎盛时期，创造了一代灿烂辉煌对后世影响深远的宋文化。清正廉明的包公，满门忠烈的杨家将，图强变法的王安石，民族英雄岳飞等历史名人，都曾在开封留下光辉的足迹，他们的丰功伟绩，作为民族文化，至今仍在海内外广为传颂。

开封还是中国最早有犹太人定居的城市。北宋时，一批犹太移民经天竺（印度）迁徙到当时繁华宋都东京，宋皇帝御旨：“归我仲夏，遵守祖风，留遗汴梁”。

古代开封犹太人同汉、回民族保持着和睦的关系，按照本民族习俗繁衍生息，安居乐业，绵延700余年。由于历史、文化和自然等因素，开封犹太人逐渐与当地民族融合，留下了一段独特令人回味悠长的历史。

右下图为开封龙亭。 远在新石器时代早期开封一带就有人类活动。

夏朝（公元前21世纪至前16世纪），夏第七世帝杼迁都于老丘（今开封市东约22公里），至第十二世胤，历经六世约157年。春秋时期，公元前743年至前701年，郑庄公在开封城南朱仙镇古城村筑“启封”城。

战国时期，公元前364年，魏惠王从山西安邑迁都今开封市所在地，时称大梁。公元前225年，秦灭魏，置砀郡，立浚仪（大梁）、启封两县。

两汉景帝元年（前156年），因避汉景帝刘启之讳，改启封县为开封县。东魏在开封设置梁州。

北周灭北齐后改梁州为汴州。公元712年，开封县治移置汴州城内与浚仪县同廓。

公元907年，后梁建都开封，升汴州为开封府，号称东都。后晋、后汉、后周相继建都开封。

公元938年称开封为东京。公元960年，后周禁军大将赵匡胤发动陈桥兵变，定都开封，建立北宋。

北宋开封人口达150万，不仅是国内经济、政治、文化中心，而且是“万国咸通”的国际大都市。公元1126年金攻陷开封，改开封为汴京。

公元1214年金朝迁都开封。元至元二十八年（1291年）设河南江北行中书省于开封。

明洪武十一年（1378年）朱元璋封第五子朱橚为周王驻藩开封。明代，开封经济繁荣，号称“八省通衢”、“势若两京”。

公元1642年，李自成攻打开封，明军扒开黄河，开封城遭破坏，城中37万人，仅剩3万余人。清代设开封府，清末开封辟为商埠，民族资本工业兴起，先后创办了机械、兵器、面粉、火柴、烟草等工厂。

民国期间，开封为河南省会。 1948年10月24日开封解放，同年11月6日成立开封特别市人民民主市政府，12月23日改称开封市人民民主市政府。

建国初期，开封为河南省会；1954年10月省会迁郑州，开封为省辖市。1982年开封被国务院首批命名为“历史文化名城”。

悠悠文化宋都情 河南开封。这座古城的历史文化时常让人品味不尽。

汉代文学家司马迁，唐代的著名诗人李白、杜甫、白居易，宋代的文豪苏轼等都写过赞美开封的诗赋。其中白居易在《隋堤柳》诗中写道：“大业年中炀天子，种柳成行夹流水。

西自黄河东至淮，绿影一千三百里。大业末年春暮月，柳色如烟絮如雪。”

从中能够想象那时的开封是何等的壮观美丽。 日月如梭，岁月留痕，历史上在开封建过都的有七个朝代。

战国时期的魏，五代时期的后梁、后晋、后汉、后周以及后来的北宋和金。据考证，五千多年前开封城附近就有先民居住，当时在这里生活的人主要以农牧为主，过着原始公社制的生活。

到了夏商时代，这里居住的人进入奴隶社会。春秋时代，这里是郑国的地方，郑国公在此筑城，取开拓封疆的意思，命名开封。

公元960年赵匡胤发动兵变，建立了宋王朝，定都开封，称为东京。此后，赵匡胤、赵光义兄弟用了二十年的时 古都开封间，结束了五代十国的封建割据局面，开封成为全国政治、经济、交通、文化的中心。

那时的开封水运十分兴隆，贯穿全城的水道有四条，即汴河、惠民河、五丈河、金水河。当时汴河一路，每年从江南运往京城的粮食就有五百万石到七百万石之多。

宋神宗时，由于宋朝开始导洛入汴水利工程，从汴口往西开渠五十里，引伊洛河水入汴河，水深一丈，使汴河与伊洛河相互沟通，东西横贯全河南省境内，成为当时最重要的交通大动脉。从开封向北，可通辽国的南京（今北京）；从开封往西，经郑州、西京、陕西的京兆府（西安）；向西南，经许吕、邓州、襄阳、江陵，直达湖南和两广；往东可达山东沿海各地。

那时的。

6.开封相国寺的历史

大相国寺位于开封闹市中心的自由路西段，是我国著名的佛教古刹。

千百年来，许多神奇的传说和戏剧、小说的喧染，使其驰名中外，更有相公相婆、千手千眼观音、鲁深倒拔垂杨柳的故事，使它更具有传奇色彩。 相国寺历史悠久，是我国古代著名的佛教中心之一。

这里原为魏公子无忌？D?D信陵君的故宅。北齐文宣帝天保六年（555年）始创建寺院，称为建国寺，后毁于战火。

唐长安元年（701年），僧人慧云来汴，托辞此处有灵气，即募化款项，购地建寺。动工时挖出了北齐建国寺的旧牌子，故仍名建国寺，唐延和元年（712年），唐睿宗李旦为了纪念他由相王即位当皇帝，遂钦锡建国寺更名为"相国寺"，并亲笔书写了"大相国寺"匾额。

唐宋两代是相国寺的鼎盛时期。尤其是北宋时期，相国寺屡有增修，成为全国最大的佛教寺院，全寺占地500余亩，辖64个禅院、律院，养僧 1000余人，其建筑之辉煌瑰丽，有"金碧辉映，云霞失容"之称。

同时，相国寺的主持由皇帝赐封。皇帝平日巡幸、祈祷、恭谢以至进士题名也多在此举行。

所以相国寺又称"皇家寺"。北宋灭亡后，相国寺遭到了严重破坏，以后各代屡加重修，时盛时衰。

现在相国寺的主要建筑都是清代遗物，布局严谨，殿宇崇丽，高大宽敞，巍峨壮观，确不愧为久负盛名的古寺宝刹。