满汉全席的熊掌菜名 满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜都叫什么名字

满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜都叫什么名字  

　　满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜都叫什么名字

　　1 四到奉：什锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、 上汤片儿面每位-盆。

　　2 四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁

　　3 四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。

　　4 四双拼：菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉

　　5 四大碗：一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸

　　6 四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。

　　7 四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。

　　8 匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。

　　9 四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对。

　　10 四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌，

　　11 四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。

　　12 八咸点：母子鲜虾饺、 鸡肉拉皮卷、 云腿馅儿府、 蟹肉海棠果、 鲜虾扒水饺、百花酿 鱼肚、 芙蓉鸡粒饺、 酥炸鲈鱼条。

　　13 八甜点：改瑰煎蛋糕、 脆皮菠萝球、 奶油灯香酥、 莲子蓉方脯、 得汁鸳鸯筒、 芝麻凤 凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻。

　　14 二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。

　　15 -面：干烧伊面九寸

　　16 -干饭：白饭。

　　17 -稀饭：白粥。

　　18 四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。

　　19 -汤：草菇蛋花汤

　　20 四跟汤：酸辣牙(跟外猪)、 火腿上汤(跟第一道甜点)、 长春汤(跟片皮鸭)、 草丛上汤(跟 伊面).

　　21 四跟面制品：于层帘(跟乳猪)、 片儿烧(跟如意鸡) 粑粑(跟片皮鸭)、 如意卷(跟哈尔巴)

　　22 -百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁。

　　23 四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干