你是我的甜甜圈 在一战前线炸甜甜圈和躲避炸弹的女人

在一战前线炸甜甜圈和躲避炸弹的女人  

当救世军的妇女自愿加入第一次世界大战前线支援美国远征军时，她们得到了一些明显的补给：防毒面具、头盔和.45口径的左轮手枪。但事实证明，他们最需要的是军队更难供应的东西：擀面杖、曲奇饼切割器、面粉和糖。

1917年9月，四名妇女，都是福音基督教慈善组织的成员，前往第一师第一次弹药训练营，离法国东部战壕只有几英里。最初，他们提供的健康活动和在美国提供的一样：宗教服务，在维克多拉上播放的音乐，以及热可可和软糖之类的食物。然后两个女人想出了一个新奇的主意：如果她们做甜甜圈让男人想起家呢？于是，玛格丽特·谢尔顿和海伦·普维安斯收集了多余的口粮，用来做面团、弹壳和装临时擀面杖的酒瓶。他们在士兵的头盔里装满了猪油，用来炸辫子。后来，他们改进了他们的油炸作品，把一个空的炼乳罐和一管狭长的樟脑冰放在一起，做成一个真正的甜甜圈形状的切刀，约翰·T·埃德在《甜甜圈：美国人的激情》一书中写道。这些甜点立竿见影，巩固了军队与甜甜圈的关系，也巩固了为甜甜圈服务的姑娘们的关系。

甜甜圈味道简单，但仍然美味可口，只用面粉、糖、发酵粉、盐、鸡蛋和牛奶制成，炸后撒上糖粉。一位在波士顿日报《环球报》转载的士兵写道：“你能想象热甜甜圈、馅饼和诸如此类的东西吗？帕特里•奥根说：“对于一位经历过用更现代的工具制作甜甜圈的一战重演者来说，这种甜甜圈虽然比我们在克莉丝比•克莱姆这样的商店里期待的要小得多，但还是很美味的，美国国家历史博物馆的项目助理。

你能想到两个女人在一天之内做了2500个甜甜圈，八打纸杯蛋糕，五十个派，800个平底饼和255加仑可可，还有一个女孩在做。“那是一天的工作，”普维昂斯在一封家信中写道。尽管救世军只向欧洲前线派遣了250名志愿者，但这个组织和他们的“甜甜圈女郎”对士兵的心理产生了巨大的影响。

“在战前我觉得救世军是一群好心的怪人。前总统的儿子西奥多·罗斯福在法国服役后写道：“现在我能给她们的帮助是她们的，救世军面包师只是一个更大的女性战争努力的一小部分。”。从通过基督教女青年会、犹太福利委员会和哥伦布骑士团等团体工作的宗教志愿者，到组成世俗组织的社会妇女（包括摩根大通的女儿安·摩根，她为美国援助法国伤员基金会提供了布朗科特城堡的使用权），妇女在美国的战争中扮演着重要的角色，她们常常冒着生命危险去做。奥根说：“女人们都说，我们处于蝙蝠状态，我们只是没有得到在场的赞誉。

”

是为那些自愿加入美国援助法国伤员基金会的妇女们准备的制服。（美国国家历史博物馆）招收妇女加入基督教女青年会战争的海报。（美国国家历史博物馆）救世军的“甜甜圈少女”以他们为士兵提供的油炸食品而闻名。（国会图书馆）妇女们在前线为士兵们供应甜甜圈。（由救世军提供）

其中一个甜甜圈少女，一个20岁的妇女，名叫斯特拉杨，讲述了她在梅茨前线附近的时间，当时枪声非常激烈，救世军的补给车无法到达。有一次，一片弹片从他们的帐篷里炸穿了一个油炸圈饼锅几年后，杨在接受《波士顿环球日报》采访时说，就在她离开火炉去寻找另一种配料的时候。当她拿着装满油炸面团的浴缸拍照时，杨成了甜甜圈女郎的脸，她回忆起当时的潮湿和寒冷，以及3英里外的士兵们在战壕里行军30天。“他们中的很多人甚至都不属于那里。他们才16或17岁。“他们只是非常想为国家服务，”杨说，

，对于那些可能反对战争的宗教组织成员来说，这样的服务是帮助陷入战争的人们的一种方式，奥根说。教友会有一个叫做美国朋友服务委员会的组织。作为依良心拒服兵役者，这是他们为战争作出贡献的一种方式。你不一定支持这场战争，但这是帮助你的同胞的一种方式。

所有这些团体所做的工作都被投入到推动美国人参与战争的更大努力中。毕竟，美国一直等到接近尾声才介入。1914年6月28日，弗朗茨·费迪南德大公遇刺身亡，1914年8月4日，德国入侵比利时，但直到1917年4月6日，美国才正式向德国宣战。第一次全国征兵登记是在6月5日，军方争相争取（或沉默）反战示威者。雷蒙德·福斯迪克是一名律师和社会改革家，他被任命为训练营活动委员会的负责人，并为士兵们建立了一个社会服务网络。奥根说，妇女们跳起来发挥自己的作用，要么留在美国，在军事基地开设女招待所（在那里，男人可以被家人或情人探访），要么作为食堂工作人员前往法国。

“有数十万妇女在家服务，还有相当一部分人去了海外。”。对于那些出国的人来说，制服是区别于平民的一种特别有用的方式，同时也表现出一种职业精神。奥根说，这是第一次有很多女性担任通常留给男性的角色，而男性也注意到了这一点。

[蝙蝠区的女性]提供了如此有益的服务，很好地摆脱了战争的暴行，（她们的存在）是一件相当强大的事情。第一次世界大战中妇女的工作确实导致了选举权。这些组织中有多少妇女在做真正需要的工作和有价值的工作——并证明她们有能力做到这一点。

想尝试制作一些甜甜圈套索吗？试试下面的食谱，然后加入史密森策展人的节目“美国历史课余时间：第一次世界大战中的妇女”在星期四，2017年4月13日。与会者还将了解妇女在第一次世界大战中扮演的角色，看到她们穿的制服，甚至尝试她们的一些著名甜甜圈。

有关活动和门票信息的详细信息可以在这里找到。

成分：

5 C面粉2 C糖5茶匙。发酵粉1“盐匙”盐（1/4茶匙）2个鸡蛋1 3/4 C牛奶1桶猪油

说明：

混合所有成分（猪油除外）制成面团。彻底揉面团，滚匀，切成1/4英寸厚的圈。（当发现要切甜甜圈的东西时，要有创意。救世军的甜甜圈女孩们用他们能找到的任何东西，从发酵粉罐到咖啡过滤管）把戒指扔进猪油里，确保脂肪足够热，使甜甜圈逐渐变黑。把甜甜圈慢慢地转几圈。变黄后，去掉甜甜圈，让多余的脂肪滴下来。撒上糖粉。尽情享受吧。

产量：4打甜甜圈