烤箱油烟为什么这么大 【小烤箱食谱】快速无油烟义式干拌面

【小烤箱食谱】快速无油烟义式干拌面  

今天不想吸油烟，所以用小烤箱作菜，结果竟然被我意外发现一个大秘密，那就是，甜椒怎么可以这么好吃！

我不是闲著没事这么激动，话说我不是不喜欢吃甜椒，只是甜椒的味道有一点重（尤其是青椒），跟其他的食材一搭配起来，不管是那一道菜都会隐约的散发一股很重的青椒味，甜椒的强烈味道永远会让它在每一道菜肴反客为主，可是甜椒很有营养不吃又不行（非常犹豫），所以我就决定每次吃甜椒的时候都把甜椒当成主要食材，换句话说就是每次都吃一大堆甜椒（想想真是个极端的吃法），然后让其他的食材去配合甜椒的味道，增加一点菜肴的层次和风味，虽说如此，甜椒的浓烈气味仍然强烈地掩盖其他食材的滋味，到最后嘴巴仍然只剩下甜椒的味道（听起来好心酸但是是事实）。

我通常把蘑菇跟甜椒加上香料一起放入烤箱烤，最后再洒上一点橄榄油，这样烹调可以少吃一点油以及减少一些会造成身体负担的调味（年纪渐渐大了要吃清淡一点）。

但是今天，我心血来潮改用杏鲍菇取代蘑菇，原本只是想要用小烤箱再做一次烤甜椒，没想到，发现杏鲍菇和甜椒超级合拍！然后意外的惊觉杏鲍菇让甜椒变得好好吃，好好吃呀～（点头如捣蒜）

刚好肚子饿了，我顺势就下了两把面，配上刚从烤箱出炉的杏鲍菇烤甜椒，拌一拌，完成了简单的无油烟义式干拌面，30分钟轻松上桌，而且简单、好吃、健康又很营养。

材料： • 甜椒（越多颜色越营养，看起来也很赏心悦目） • 杏鲍菇（纵切口感更赞喔） • 面条 • 豆干（也可以用鸡胸肉丁或培根） • 干燥蒜片 • 干燥洋葱片 • 综合义式香料（Italian MIXED HERBS） • 初榨橄榄油（Extra VIRGIN OLIVE OIL） • 巴萨米可醋（Balsamic VINEGAR）

策略：

为了省时间，我采用边煮面，边烤杏鲍菇甜椒，最后再把烤好的食材和面条搅拌在一起的懒人吃法。

（煮面：用省瓦斯／省电煮面法或是电锅煮面法） （烤甜椒：用小烤箱烤甜椒）

做法：

1. 甜椒和杏鲍菇切适当大小后放在小烤箱的烤盘上 2. 把综合义式香料、干燥蒜片、洋葱片洒在甜椒和杏鲍菇上

3. 将调味后盛满食材的烤盘放入小烤箱烤15分钟 4. 等待的空档在炉子上把水煮滚 5. 滚水放入面条并让它续煮两分钟 6. 2分钟后熄火盖上锅盖让面条在锅子里再闷5分钟 7. 时间到了捞起面条拌入初榨橄榄油备用 8. 剩下的煮面水可以用来川烫豆干、鸡胸肉片或是培根

9. 烤箱里的食材烤好之后和熟面条搅拌均匀

10. 最后依个人喜好淋上一些巴萨米可醋再拌一拌，就完成啦！

备注：这道料理真的是懒人免技术无油烟健康料理，而且还有五大优点！

• 优点一：不用起油锅。吃拌面而不吃炒面就不用起油锅，不起油锅就不用洗油锅，也不用担心加热食用油会导致油发烟变质或是吸入油烟，初榨橄榄油可以直接吃，所以很适合用来拌面，或者是用香油来拌面也是很赞的选择。

• 优点二：省时。利用烤箱备料的时间在炉子（或电锅）煮面，节省时间之外也可以正大光明的一心二用，因为不用去顾著烤箱的东西，时间到烤箱就会停下来了。动作快的话25-30分钟可以完成，马上可以带便当出门。

• 优点三：健康。食材有多健康就不用我多说了，颜色越鲜艳的蔬菜越健康呀！

• 优点四：简单。料理新手也可以简单上手的料理之一。

• 优点五：美味。虽然甜椒原本的那股味道可能不是那么讨喜，但是因为烤过的杏鲍菇真的太好吃了让人喔囉嘎A搭机，跟烤甜椒搭配起来真的一点违和感都没有，再拌上我翻墙倒柜挖出来的一大堆跟义大利料理有关的香料和调味料，还真的是好吃耶。

• 我是为了省时间所以用干燥的蒜片还有洋葱片（是没有多余调味的那种），用新鲜的洋葱丝或是一堆蒜末会更好吃（我阿母帮我从台湾买了一个压蒜泥器，做这道菜超级方便）。

• 如果你跟我一样住米国猪肉丝总是有一股味道，推荐你可以去买鸡胸肉回家，切成你需要的大小之后冷冻分装，下次要煮东西的时候把一餐份冷冻的鸡胸肉拿出来切成鸡丝或是鸡肉片都很方便也很好切（有一点退冰的时候最好切）。

是鸡肉片都很方便也很好切（有一点退冰的时候最好切）。

• 综合义式香料（Italian mixed herbs）是懒人必备的好物，反正是综合的香料，已经配好了味道一定不会太差，有的还有加海盐，整个就是一个非常省事。米国超市就有卖，牌子也不少，台湾不知道好不好找？如果找不到其实黑胡椒加一些巴西利就很赞了。

• 我是很发神经尽找一些西方的调味料和香料来弄个义式干拌面，如果用香油加黑醋加黑胡椒加新鲜蒜末及洋葱也完全是没有问题的。

• 更重要的是，这也是一道极简便当菜食谱，30分钟就可以上桌或是带便当出门去了，请给我一个面子和给甜椒一个机会，有机会请一定要试试看这一道食谱！