蛋清没有打成奶油状可以做蛋糕吗 蛋白打不成奶油状是什么原因，能不能做蛋糕

蛋白打不成奶油状是什么原因，能不能做蛋糕  

蛋白打不成奶油状是什么原因，能不能做蛋糕

1盆里不能有水
2不能有油
3不能有蛋黄 因为蛋黄有油性

不打到奶油状能不能做蛋糕

不可以，做糕点不像做菜一样，要做到绝对严格！

酸奶能不能做蛋糕

酸奶蛋糕主料：蛋糕,奶油,酸奶
鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。
酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。
明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。
取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。
脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半乾，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模.

淡味乳酪能不能做蛋糕？

不可以〜
你说的那种属于车达再造乳酪，一般是夹三明治或者汉堡
而乳酪蛋糕（芝士蛋糕）的乳酪叫奶油乳酪（脂肪含量在百分之三十五左右），是专门用来烘焙的

微波炉能不能做蛋糕

不能。微波炉没有“烘”烤的功能。微波也不具备烤的作用。

光波炉能不能做蛋糕？

光波炉可以做蛋糕，微波炉制作蛋糕的方法，适用于光波炉的。蛋黄加两勺面粉加适量白糖搅拌均匀后，拿一般的蛋白到面粉糊里面轻轻拌匀，在放入另外一半蛋白轻轻拌匀，然后放光波炉2-3分钟，如果制热效果不错的，2分钟就可以了，边热的时候蛋糕的香味很快就出来了。

先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。将蛋黄、牛奶少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

面糊放到碗里后，拿着碗在桌上敲几下，把面糊里面的大气泡震出来会比较好，小气泡没关系的，如果你喜欢水果味道的，可以在做蛋糕的里面加果汁，放果肉就是水果蛋糕了。

微波炉和烤箱是两钟不同的加热方式，所以成品也是两个概念。想做真正的蛋糕除了烤箱没有第二选择。

牛油能不能当做蛋糕的奶油？

鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
植物奶油含有大量饱和脂肪酸，所以不要多吃，对身体有损害的。
看完了，你懂了吧，那种牛油粒是用来做菜或抹面包的，做奶油的是牛奶里的油。
牛油粒可以煎各种扒，做西餐菜肴，做海鲜，还可以抹西多士做三明治

光波炉能不能做蛋糕啊？

能啊,找微波炉制作蛋糕的方法,适用于光波炉的!我教你用普通微波炉也能做蛋糕的好方法吧~
材料：鸡蛋，面粉，糖，白醋或柠檬
做法：
1。打两个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开盛，在蛋白里放几滴白醋或少许柠檬汁（作用：去蛋腥），用打蛋器一阵狂打，打到蛋白成为固体备用，就是用打蛋器一拉可以拉出个小山峰的样子就好了，我一般打个15-20分钟吧~
2。蛋黄加两勺面粉加适量白糖搅拌均匀后，拿一般的蛋白到面粉糊里面轻轻拌匀，在放入另外一半蛋白轻轻拌匀，注意，要轻，保持蛋白的泡漠感。
3。放容器里，一般我会放在我们平时吃饭的小碗里，大概放半碗吧，因为蛋糕会发起来，然后放微波炉大火2-3分钟，如果制热效果不错的，2分钟就可以了，边热的时候蛋糕的香味很快就出来了，如果不放心，可拿出来后用牙签戳戳蛋糕，看到牙签上没有蔫呼呼的蛋糕液就算完成了。
很方便，也很实用，推荐给你！
对了，面糊放到碗里后，拿着碗在桌上敲几下，把面糊里面的大气泡震出来会比较好，小气泡没关系的！
如果你喜欢水果味道的，可以在做蛋糕的里面加果汁，放果肉就是水果蛋糕了！

我每次做蛋糕都做不成，这是什么原因

想成功有两点，一个是配方一个是烤箱温度控制，不知道你做成什么样子最好有图可以看看，才知道你可能是哪里出了错。

没有烤炉能不能做蛋糕啊？

原料：电饭煲
2个小盆
鸡蛋4个
低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的）
白砂糖（越细越好）80克（其实就是汤勺6勺）
炼乳少许
黄油少许
纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）
几滴白醋（用来平衡酸碱度，有助于蛋糕发起来，没有也可以，我家没有，就没有用）
食盐少许（可增加内部洁白，加强面筋的结构）
手动搅蛋器
做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。
注意点：鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温
容器要稍大一些，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点
2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少许盐，打匀，分几次放入面粉，搅成糊状，这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡著）
3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到溼性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。
注意点：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。
必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。
4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺（我没有橡皮勺，就用电饭煲盛饭的塑料勺子）从下到上搅拌均匀，就成了我们需要的蛋糕糊。
注意点：把打好的蛋清和蛋糊混合时，一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力，不然空气跑没了，蛋糕发不起来．
这个过程要块，最好不要超过两分钟。
5、在电饭煲里涂一层油，也可以放黄油。我当时放得油比较多，十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中，将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5－10分钟后，再按下煮饭档，几分钟后又跳了，然后等30分钟后，开盖,就看到漂亮的蛋糕了。