奶酱的做法大全 【早餐食谱】牛奶糖抺酱

【早餐食谱】牛奶糖抺酱  

作者＼布织道 小时候最爱牛奶糖了，一颗甜甜的放入口中，感觉世界是如此的美好。长大，怕胖，牛奶糖不常出现在我的世界，但那暖暖的记忆还是无法忘怀。 前一阵子做了生牛奶糖，比回忆更好吃的味道。 改良了生牛奶糖及牛奶抺酱的作法，变成了牛奶糖抹酱。相信我，你一定会爱上这味道。

食材： 动物性鲜奶油2cup（200ML）、牛奶1cup、二砂糖5~6大匙、水2大匙 做法： 1.砂糖+水煮成焦糖。若无二砂也可以用一般白砂糖。 2.大火煮成焦糖色，未变色前不要摇晃锅子，变色后再轻轻拌匀(二砂变成焦糖色不明显，要顾著小心变苦) 3.煮好的焦糖，直接倒入温牛奶及鲜奶油。中火一直煮到收乾为止4.作法三到完成约30~40分钟，因为牛奶液体容易溢出且会黏锅，全程要顾火。完成装瓶即可 5.夹三明治或当成饮料调味品都很正点 小撇步： *煮的时间延长约1HR(变成像麻薯状)，即变成北海道有名的”生牛奶糖” *若不做焦糖，直接三合一煮(糖,牛奶,鲜奶油)，即是牛奶抺酱。(味道接近练乳) *抺酱浓稠度，依自己喜好调整。 【布织道】授权转载