鸡蛋红薯饼 地瓜饼详细资料大全

地瓜饼详细资料大全  

地瓜饼，是湖北省荆门市传统的地方风味小吃。当地城乡居民经常制作。是营养丰富，就地取材，乡土特色，大众食品。

基本介绍

中文名：地瓜饼主要食材：地瓜分类：传统小吃口味：甜工艺：煎烤 主要原料,制作方法,小贴士,营养价值,

主要原料

地瓜、面粉、蔗糖。

制作方法

1、将地瓜洗净，切成片，放进蒸笼蒸熟； 2、取出蒸熟的地瓜，放凉后去皮；接着用手把熟地瓜捏成泥； 3、在地瓜泥中加入适量的面粉和少许蔗糖（根据地瓜甜度而定）； 4、把地瓜泥揉成软硬合适的面团； 5、上锅，倒入适量的食用油，油温加热至80度后降至微火； 6、将拌匀后的地瓜泥揪适量面团，揉圆后拍成扁圆形，将饼坯摊入锅中煎烤，地瓜饼煎烤成双面金黄色即可。

小贴士

煎红薯饼时用小火即可，火大会容易煎糊，糖的份量根据自己吃的甜度来添加。

营养价值

和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起著十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；地瓜饼防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。