蔓越莓小酥饼 蔓越莓酥饼详细资料大全

蔓越莓酥饼详细资料大全  

蔓越莓酥饼是一种美食，以低筋面粉等为原料，以奶油、白糖、蛋黄等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。

基本介绍

中文名：蔓越莓酥饼主要食材：奶油60克，白糖50克，蛋黄一个，苏打一克，低筋面粉150克口味：甜配料：朗姆酒浸泡的蔓越莓干30克 做法一,做法二,做法：,小贴士：,

做法一

所属分类:老少皆宜 西餐 烘焙 制作难度：切墩(初级)制作时间：40分蔓越莓酥饼的做法: 1，准备材料 2，黄油稍打发 3，加入白糖 4，继续打发 5，打发好后分次加入蛋液 6，倒入切碎的蔓越莓干 7，加入过筛的面粉和苏打粉的混合物 8，搅拌好后，放入保鲜袋中整成长圆形，放在保鲜膜管中放冰柜冻20分钟 9，切成等量的小圆片，烤箱预热175度第二层20分钟上色即可。

做法二

蔓越莓酥饼制作过程：【长帝52l自带烤盘4盘的量】 材料：黄油 225g 低筋粉 345g 鸡蛋液 45g 糖粉 120g 蔓越莓干 100g 泡打粉 1.5g

做法：

1、把蔓越莓干切成细小粒备用，黄油提前拿出软化，用电动打蛋器把黄油打散后加入糖粉继续打发匀，再把鸡蛋液分次加入，每次加入的鸡蛋液打匀后再加下一次。 2、低筋粉和泡打粉过筛后加入黄油中用刮刀拌匀，最后加入切好的蔓越莓干继续拌匀。把面团分成两份，整形成长方形用油纸包好，放入冰柜冷冻1小时左右（我用了1个半小时）拿出。 3、冷冻好后取出，用刀切成厚度约0.5cm的小块，依次放入垫有油布的烤盘中，烤箱提前预热，烤箱温度为170度上下火，烤盘放入中层时间约18分钟出炉冷却即可。

小贴士：

1、提前准备工作：黄油室温软化，蔓越莓干切成细小颗粒。 2、面团量有点多，需要做的朋友建议减量操作。 3、烤箱温度和时间根据自家的烤箱来具体操作，本部落格的只能作为一种参考。