简单易做的家常菜 简易家常菜2688例详细资料大全

简易家常菜2688例详细资料大全  

《简易家常菜2688例》作者是甘智荣。135种养生食材、584道简易养生菜、584道烹饪秘诀、1385个养生知识、健康提示、饮食宜忌

为您打造最健康、最简易的家常菜谱。

基本介绍

书名：简易家常菜2688例作者：甘智荣ISBN：9787501981274出版社：中国轻工业出版社出版时间：2011年5月赠送：VCD内容：省事+养生的菜谱=现代人最关注 编辑推荐,内容简介,作者简介,目录,

编辑推荐

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内容简介

本书按著食材来分类，分为蔬菜、菌类、豆制品、畜肉、禽蛋、水产、坚果、杂粮等几大类囊括了生活中最常见的食材，每一种食材都给了若干种简便做法，此外还非常详细地介绍了每种食材的营养价值、饮食宜忌、选购保存、烹饪要点、健康提示等，让读者既吃得美味，又吃得健康。 本书全彩印刷，24开，一菜一图。

作者简介

甘智荣 中国烹饪大师 国际烹饪大赛评审 雕刻大师 从事烹饪工作多年，是”智荣厨艺”网站的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。 曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食与健康》《四季饮食》，主编了《雕刻与围边入门》等书，为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

目录

蔬菜熟吃有学问 烹饪菌类有窍门 食用菌豆类的注意事项 食用畜肉的注意事项 禽肉的选购及处理 水产品食用安全常识 不同人?巧吃禽蛋 1、蔬 菜 菠菜 沙姜菠菜/菠菜冬粉 上汤菠菜/菠菜排骨/菠菜蛋汤 油菜 双冬扒油菜/上汤油菜 香味牛方/油菜炒猪肝/海米油菜玉米汤 菜心 香菇蚝油菜心/盐水菜心 蘑菇小番茄扒菜心/菜心豆腐炒鸡肉/笋菇菜心汤 芥菜 芥菜青豆/芥菜叶拌豆腐皮 芥菜炒牛肉/芥菜梗炒肉丁/芥菜土豆煲排骨 大白菜 开洋白菜/枸杞大白菜 一品大白菜/大白菜冬粉盐煎肉/白菜粉条丸子汤 圆白菜 千层圆白菜/珊瑚圆白菜 炝炒圆白菜/圆白菜焖羊肉/圆白菜果香肉汤 莴笋 炝拌三丝/脆嫩双笋 莴笋拌三明治/莴笋炒肚条/莴笋猪蹄汤 白萝卜 泡萝卜条/菊花萝卜丝 干贝蒸萝卜/白萝卜丝煎带鱼/白萝卜牡蛎蛋汤 胡萝卜 蜜饯胡萝卜/胡萝卜烩木耳 胡萝卜炒蛋/胡萝卜炒猪肝/胡萝卜炒茭白 西蓝花 什锦西蓝花/盐水西蓝花 西蓝花烧鲫鱼/西蓝花炒鲜鱿/西蓝花牛尾汤 菜花 青椒炒菜花/泡菜花 素熘菜花/香菇烧菜花/菜花肉片 黄瓜 木耳拌黄瓜/拍黄瓜 黄瓜东坡肘/松子墨鱼酱黄瓜/黄瓜玉米羹 苦瓜 苦瓜泡菜/大刀苦瓜 苦瓜炒蛋/苦瓜牛柳/苦瓜海带瘦肉汤 冬瓜 芝麻酱冬瓜/油焖冬瓜 冬瓜鸡蓉百花展/火腿冬瓜夹/冬瓜草菇煲鸭肉 南瓜 八宝南瓜/大枣蒸南瓜 西芹炖南瓜/豉汁南瓜蒸排骨/南瓜牛肉汤 西红柿 麻酱西红柿/奶油西红柿 芙蓉西红柿/西红柿烧鸡/西红柿炖牛肉 茄子 清蒸茄子/松仁脆皮茄子 五味茄子/猪蹄扒茄子/豆腐茄子苦瓜煲鸡 辣椒 油焖双椒/青椒皮蛋 尖椒炒鸡肝/虾胶酿柿子椒/双椒爆羊肉 竹笋 鲍汁扣笋尖/雪菜春笋 竹笋肉丝/笋干鱿鱼丝/鲈鱼笋片汤 2、菌类、豆制品 3、畜肉 4、禽蛋 5、水产 6、坚果、杂粮