中国名吃 中国有哪些好吃的小吃?

中国有哪些好吃的小吃?  

中国有哪些好吃的小吃?

北京风味小吃介绍
爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。
羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。
茶汤
北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。
1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
制作方法：
将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成糜子面茶汤壶内灌满凉水，烧沸，取碗一个，倒入开水和适量凉水搅和一下，加入十分之一的糜子面调成面糊，再用开水将面糊冲熟 .在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用.
炒肝
北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。
清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。北京天兴居制作的炒肝，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
豆汁
北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。
灌肠
北京独特的风味小吃。明刘若愚《明宫史》中就有所记载。灌肠的色泽粉红，鲜润可口，咸辣酥香，别有风味。
清光绪福兴居的灌肠很有名气，人称普掌柜的为"灌肠普"，传说其制作的灌肠为西太后所喜。
各大庙会所卖灌肠是用淀粉加红曲所制。据说最初的灌肠是用猪小肠灌绿豆粉芡和红曲，蒸熟后，外皮白色，肠心粉红。后来由于猪小肠与淀粉不相合，就用淀粉搓成肠子形，上锅蒸，但保持了灌肠的名称。再后也不用绿豆粉了，颜色也不象以前的好看。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。
焦圈
北京风味小吃。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是种古老的食品。
南来顺饭庄里曾有个“焦圈俊王”，他的技艺无人能及，炸出的焦圈个个棕黄，大小一样，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。
北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号.
姜酥排岔
姜酥排岔又叫姜汁排岔，蜜排岔，是北京茶菜的一种。姜酥排岔色泽浅黄，光亮而不黏，精巧别致酥脆香甜，回味悠长。
北京南来顺饭庄制作的姜酥排岔，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号.
三鲜烧麦
烧麦是北京久负盛名的小吃之一。烧麦出现于元大都，是地道的北京小吃。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。
以前烧卖的馅分四季而有所不同：
春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。北京经营烧卖的餐馆不少，以都一处最有名。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱.
馓子麻花
馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。
环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。
北京地安门小吃店制作的馓子麻花，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
豌豆黄
北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣，整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎----大块的！”豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。
北京听鹂馆饭庄制作的豌豆黄，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
芸豆卷
芸豆卷是民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。
北京听鹂馆饭庄制作的芸豆卷，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

新田有哪些好吃的小吃？

你说的是武汉新田吧？ 这是天津 你发错地方了
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扬州有哪些好吃的小吃？

在外面上学这几年，吃过那么多各地的美食，可还是一直想着家乡的小吃。
扬州，可谓是美食齐集!除了有非常有名的双黄蛋、秦邮董糖外还有好多的小吃。
早晨的点心富春茶楼的包子可是全国闻名。走过一条弄堂就看见富春茶楼的招牌了。进去后点上一杯富春的特色茶叫上几个包子，那可是美事!我想除了广州人有吃早茶的习惯外，可能就是扬州人了吧!富春点心品种繁多，风味独特,其中以三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖最为出名。那的茶是用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安微的魁针合制而成，解渴去腻。别忘记叫上前点扬州干丝!那可是名菜!不一定要吃正餐时才能点的!扬州的干丝是以火腿、椒丝、笋丝、肉丝、虾米、干丝加上汤煮的，香香的，味道非常的不错。
扬州是以淮扬菜闻名。淮扬菜从其刀工、口味、火候着手，皆为佳品。刀工：淮扬菜刀工最精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片，切丝如发。口味：甜咸适中，咸中微甜。火候：淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、扬州干丝等这些都是现在在其他店里能吃得到的。我怀念的还是那的小吃，这是其他地方没法找得到的。
在扬州满街都能找到一些小吃。在街上闲逛时走进一家小小的面店，叫上一碗阳春面，那滋味，是其他地方没法比的。我吃过上海乔家栅的交头面、吴越人家的牛肉面、韩国的冷面，可是都比不上这一碗光面那么诱人。红红的酱油、放一点味精、胡椒、猪油、葱花。从大锅里捞出下好的面随意一放，自己端着面找好位置坐下。您就慢慢品尝吧!我就带着一位朋友尝过这样的面，结果是他说想连吃五碗，还说下次来什么都别请他吃，请他吃面就行。呵呵!赚啊!一碗面才一块钱呢!店里还有小馄饨，比上海的小馄饨略大，也是赤酱油的那种。一碗也是一块钱。你也可以跟老板说要一碗馄饨面，那样就可以同时尝到面和馄饨了呢!
弄堂口卤味摊上的卤味可是我做梦都会梦到的哦!略咸的盐水鹅、卤猪耳、猪头肉、莆包肉。我最喜欢吃猪头肉了，虽不为上品，但真的好吃，而且不油，吃多了也不会腻。记得小时候总缠着爸爸去买些回来，刚装上盘就先偷吃了一块。莆包肉是在一个好小的莆包里塞上腌渍好的肉，然后扎紧口，蒸熟。也着实为扬州新的一怪了，莆包能塞肉!买回家切成一片一片的，很是下酒。

涪陵有哪些好吃的小吃？

龙抄手不怎么样,协信旁边那条巷巷头的飘香肥肠饭还可以,南门山百门小吃那段小吃还将就

广州有哪些好吃的小吃

广州有什么著名小吃
萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。
肉丸：像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。这些肉丸子不但弹牙爽口，而且色泽鲜嫩，口感爽脆，一串串浸在浓香的汤汁里面，让人一见就要流口水。这些美味肉丸食用特别方便，是年轻人最爱吃的小吃之一。
边聊边吃
早茶甜品
在广州，喝早茶已成了一种文化，无论是年轻人或是中老年人，都喜欢在周末时，约上三五知已，边吃早点边聊天。
广州人吃早餐喜欢吃一些清淡的面制品，因此，广州小吃就有了云吞面、肠粉和沙河粉等名小吃。除此之外，早茶店还供应双皮奶、龟苓膏等甜品。
云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
及第粥：伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。
双皮奶：南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。
龟苓膏：广州人怕上火，因此最爱吃龟苓膏。广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜，回味苦。据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。
极品美食
西关小吃
广州小食以西关为最。旧时，西关一带就有“百步之内必有小食”的说法。许多风味独特的街头小食，一直流传至今。
现在，荔湾广场内的“西关人家”，集合了人们最爱吃的“西关小吃”。各款美食一律明档经营，不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品，还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。特别有一款双色棉花糕，是特地请这款点心的创制者、年逾八十的廖国喜老师傅监督制作的。在价格方面，小食每款大多在3~6元之间。而且小吃店连装饰都是一派西关风情：木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗，就算不吃小吃，看看那里的装修，也可一窥广州西关的风韵。

巢湖有哪些好吃的小吃

买点银鱼啊，特好吃，鲜银鱼保存时间不长的话，干银鱼也不错~ 还有虾酱，香巢的，巢湖自己的品牌。牛肉酱最好吃 特别的小吃我觉得巢湖好像没有 不过好吃的几家我倒可以介绍 一个是在北大街，在四街后面的面馆很好吃，辣的带劲！ 还有朝阳门的鸭血粉丝，张惠子炸串，都好吃！
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开封有哪些好吃的小吃？

灌汤包、炒凉粉、黄焖鱼、麻辣花生、桶子鸡、杏仁茶、绿豆糕、花生糕、鲤鱼焙面、等等

自贡有哪些好吃的小吃？

1.冷吃兔。灯杆坝口子上有专门卖这个并封装的。 2.李记卤菜。汇东汇丰园菜市场上，他们家的卤菜好吃，而且可以封装。方便携带。 3.豆花蘸水。天车还是天乐牌哟，我忘了。但是很不错。 盐帮菜是特指自贡的菜样。自贡的才又称小河帮样。 自贡的盐帮菜餐厅，主要是吃中餐的。

杭州有哪些好吃的小吃

辣炸翅中
做法
1、翅中洗净控干水分，从里侧划几道，便于入味。
2、辣椒粉、盐、味精涂抹均匀，静置2小时。
3、锅内加入植物油，烧至八成热。
4、腌制好的翅中蘸上干淀粉，入锅炸熟即可。
小诀窍
1、关于调料，可以根据自己的喜好，五香、麻辣、香辣，甚至有一次我还加入了蒜蓉。
2、因为沾了干淀粉，炸过后油比较粘稠，所以放适量植物油逐一烹炸，以免浪费。
3、早晨上班之前腌制入味，中午就可以入锅了，简单快捷，还有些许肯德基的味道呢。

思茅有哪些好吃的小吃

鸡脚