爱学记
王生辉
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还有比味精更鲜的调味品吗
人们一直把味精当作最鲜的调味佳品。1959年，人们又制出了一种比味精更鲜几十倍，甚至一百多倍的新的调味品。这新的调味品就是5'-核苷酸，现在已大量生产，作为高级调味品，它具有鸡汁般的鲜味。 核苷酸是什么东西呢？为什么在它的前面还要加上一个5'-呢？这得从
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DNA就是基因吗
说到DNA，不少人会说：那不就是基因吗？其实，这是一种误解。DNA和基因是两个频繁使用的科学词汇，两者关系非常密切，但又绝不能把DNA等同于基因。打个比方，将一根长长的钢丝，每隔一段绕成包含几个圈的弹簧圈，这时的钢丝除有直的部分外还有弹簧圈，尽管弹簧圈是由
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