从餐桌浪费看精神饥饿

从餐桌浪费看精神饥饿　　

张朴尧　　

一句“民以食为天”很好地说明了食物的重要性。所以，用食物招待客人，似乎是天大的礼遇了。有朋自远方来不亦乐乎！一高兴，自然将朋友约到像样的餐馆搓一顿。俗话说，过日子不得不小气，请客不得不大方。请客吃饭当然不是只为解决胃肠问题，推杯换盏中，不论是做东还是做客，心里都明白的很。故而，酒菜是越多越好，酒菜越贵越有档次。于是杯盘叠加，推杯换盏中，主人的面子似乎争了个杯满盆溢。可惜盛情无限，胃肠容量有限，三杯两盏淡酒进肚，桌上的饭菜大多成了养眼的摆设。酒足饭饱，拂袖而去。一桌美味白白被倒掉，有的最终进了养猪场，据说有的猪儿不胜酒力，偶尔也醉生梦死一会。　　

自从盘古开天地，三皇五帝到如今。可以说，我们改革开放以前的历史，实际上就是一部没有摆脱饥饿的历史。翻开三坟五典，纵观百宋千元，饥饿的影子始终挥之不去。饥饿是贯穿整个中华历史的一个主题。饥饿的肚皮必然有饥饿的精神相伴，饥饿的精神催生出饥饿的文化。吃饱饭是最大的奢望，有足够的食物也就成了最有面子的事情了。反之，食物不足不但是一个肚子瘪的问题，面子也必然受到影响。　　

一个“吃”字在我们的语境里无所不在，极好地反映了饥饿特色的精神文化。比如，看准叫“吃准”；下棋中叫“吃掉”对方一子；买进一批货物叫“吃进”一批货；费劲叫“吃力”；被别人算计后叫“吃亏”；男女关系中嫉妒叫“吃醋”；形势紧张叫“吃紧”；受惊叫“吃惊”；受欢迎叫“吃香”。此外还有“吃大户”“吃皇粮”“吃劳保”“吃老本”“吃偏饭”“吃里爬外”“吃哑巴亏”“吃一堑，长一智”……一个“吃”字，将具有饥饿特色的精神文化体现的淋漓尽致！　　

在中国的节日中我们也能够很好看出“吃”的重要性来。凡是节日都必然伴随这“吃”，我们过节最大的特点就是一个“吃”字。初一饺子初二面，　正月十五　闹元宵；端午粽子，中秋的月饼，腊八的麻糖，年三十更是全民皆吃！婚嫁丧事，生日满月，送别饯行，接风洗尘，升官发财，乔迁之喜，金榜题名……无不大吃一顿！过节就要吃，不吃就不等于过节；吃的时候还要喝，不喝似乎就等于没吃好；喝还要喝醉，不喝醉似乎也不尽兴。这些都是“吃”文化的进一步演绎。这些节日中，人们吃好是最大的面子！过节核心内容就是吃喝。　　

实际上，直到改革开放的今天，我们才真正基本解决了吃饭问题。这是一件值得载入史册的大事，中国人终于可以理直气壮的挺起鼓鼓的肚皮，脸上的饥色也换成了灿烂的笑容。请客吃饭已经成为生活的常态了。每当夜色阑珊，各家餐厅宾客如云，业主与客人各自在中觥筹交错中感悟到了无比的幸福。然而，饥饿的肚皮饱起来后，人们的精神并没有随着物质生活的变化儿同步跟上。饥饿的历史上，形成的具有饥饿特色的精神文化，具有强大的惯性，深深地扎根在国民的骨髓里。表现在餐桌上就是为了主人的面子，极大地浪费食物；表现在语境中就是以“吃”说事；表现在节日中就是各具特色的吃法。只有吃不了倒掉才是面子，只有“吃”字才能把事说透，只有吃出花样了，才能体现出节日的欢乐气氛。　　

著名的哲学家　冯友兰　先生曾说过，人生有四个境界：自然境界、功利境界、道德境界、天地境界。自然境界就是物质生活的基础作用，在这四个境界中是第一位的，也是其它境界的基础所在。功利境界和道德境界以及天地境界都属于精神文化层面的内容，可以概括为精神文化境界。我们不但要继续提高物质属性的自然境界，在物质生活丰富的同时也应该不断提高精神境界。靠浪费食物来争取面子，恰恰是最丢面子的事情。有人说，我有的是钱，我浪费自己的东西与别人何干？不对，钱是你的，但资源是全社会的，你可以撕碎你的钞票，但没有权力浪费社会的资源！这种以浪费为荣的观点，就是典型的饥饿精神表现。持这种观点的人，在理直气壮中暴露出了他们精神的饥饿特色！　　

解决肚皮饥饿问题和精神饥饿问题是同等重要的。一个精神饥饿的人是不会善待粮食的。什么时候人们不用依靠浪费粮食来撑面子，那时候似乎可以说，饥饿精神逐渐解决了。西方的AA制在中国不能很好地盛行起来，这与面子问题有直接的关系。除了我们和西方人的流动性不一样外，更主要的是AA制的核心内容就是自己吃多少点多少，自己付自己的费，这让国人感到没有面子。中西文化冲突在这件事上表现的尤为明显。所以，才出现了中国旅游团在德国餐馆剩饭，被德国人报警而遭罚款的“怪事”，这些被罚款的中国人回来后，如果观念能改变一下，也算是不白出国“进修”一会。民以食为天是永远正确的观点，但不靠浪费粮食争面子也是没有错误的观点。至于精神饥饿问题解决起来要花很长的时间。因为这不是一个物质层面的问题，而是一个观念问题。鲁迅说过：在中国，哪怕是挪动一张桌子也要流血。可见观念之改变有多么难！解决精神饥饿问题，首先要从餐桌做起！