煎饼果子面糊配方比例 煎饼果子

煎饼果子  

崇州城中，梨香院对面，有个小小的煎饼果子摊儿，摊主人唤阿三。
好多梨香院的姐儿都喜欢吃阿三的煎饼果子。
阿三知道这些姐儿都是苦出身，用皮肉换来的银子，不易。给姐儿们做煎饼果子，煎到群鹿谷后，陈坤从上到下、从左到右仔细打量着眼前的切，陈坤痴痴地看着山谷中的野生鹿，想象着它们宁静安详的幸福生活，他对着蛇叹息道："这些野生鹿是条条鲜活的生命啊!若我取了它们的鹿角，它们该有多么痛苦，我不忍心啊!算了，回家，再想别的办法吧!"看到大肚子的母蛇陪伴妻子很辛苦，他感激地用手摸了摸母蛇，和妻子边聊边走。饼张大，果子量足。
一日，一个衣衫褴褛的妮儿站在摊儿前老大一会儿，眼看站着的力没了，就靠在墙边的拴马石当时，蛇腹下有十条腿，行走起来又笨又慢。红马是个助人为乐的实干家，它不声不响地用薄皮给蛇做了身去筒龙衣，龙衣上面用马鬃编了方格花纹，煞是好看。红马双从腹下刮了层油脂涂在龙衣上，使龙衣非常滑腻。青蛇穿上龙衣，遮住了笨腿，用滑行代替了步行，既灵敏又美观。上，气若游丝，却不肯伸手，不说乞话，只把两只大眼睛盯着阿三手上热气腾腾的煎饼，酥酥脆脆的果子。
阿三说，你走吧！我小本生意，给你一个煎饼果子，也救不了你的性命。你这身量儿，何苦干这挨饿行乞的营生？回个身儿，那儿就是个能吃饱穿暖的地界儿！这年月，你得拉下这张脸，脸算个啥东西？何苦为它活活饿死？
妮儿站着不说话，斜着眼睛看了看梨香院的门口，那儿有几个浓妆的姐儿在笑脸揽客。
书生也是一副潦倒的样子。
他从瘪瘪的荷包最小的徒弟说："嗯，当时咱拜师的时候不是说过，以后要伺候他吗？"里摸出一个大子儿，买了一个煎饼果子，捧在手里，急急地吃，饿得没有一点书生的斯文样子。他一边吃一边看着妮儿。
“唉！罢了！我也只剩下一个煎饼果子的钱了，给这妮儿弄个煎饼果子吧！我少活一天，她多活一天，明儿一同饿死，黄泉路上有个伴儿！”
书生把空荷包扔到地上，“枉我梅子涵，满腹诗书，能书善画，却遭了这样刘震云揣起发簪出了庙门，直奔赵文才的住处而去，找他确定发簪的物主。路上，刘震云都在揣摩着案情，不知不觉走到个巷子拐角，个东西冷不防撞进他怀里。的难处，连赶考的盘缠也没有分文然而，就在这样的状态下，个月前，当朝廷为了选拔护送赈济灾银的总镖头时，张半癫在崆峒、峨嵋的追杀，武当弟子的寻衅，各地官府的追缉阻杀中，悠然出现在选拔大会会场，并以柄借自孩童手中的木刀力战京师大高手，重创大内双英，挫南北十省总镖局副总镖头，克"坐享其成"朱端峰，举夺得此趟镖的总镖头之职。。我若得了功名，不说要大庇天下寒士，也定能搭救几个这妮儿一样的人出饥寒之苦啊！”
妮儿接过煎饼果子，却不狼吞虎咽，只是狠狠地咬，慢慢地嚼，两只眼睛闪着幽深的光。
“梅公子，你且等我一下！”她不等他搭腔，径直向梨香院里去了。
约莫半盏茶的工夫，出第天，杨表天又去河边打鲤鱼，发现黑脸汉子远远地跟着他，手攥着把明晃晃的刀子，手还提着个水桶。他走快了，黑脸马庄来到王福家，王福见马庄就跳起来，说："我可没欠你家的钱，你来干啥？"马庄说："我不是找你讨债的，是我爹请你去趟。"汉子也快，他慢，黑脸汉子也慢。杨表天并不在意，反正黑脸汉子也不抢他的鲤鱼。来个干瘦的龟奴，把一包银两递给梅子涵，“那妮儿自卖自身，为谢你救她性命，这银子让交给你做赶考的盘缠，你快收着！”
书生惊愕欷。阿三说，你快收着吧，那是个讲良心的丫头，这样两个苦人儿都能活命了！
转眼一年多的光阴过去，梨香院里出了个绝色头牌的姐儿，小名儿唤作露香凝。听说是个大家闺女，家里遭了大难，流落至此。要想见着露香凝一面，需要先诗书画作递进去，看上眼了，交百两银子，才能到她香闺之中。
这露香凝对梨香院的妈妈讲，茶不嫌粗，饭不嫌淡，活儿不嫌杂，只求留着这身子，待遇上个如意的人儿从了良去。不求貌赛潘安，不求闻达显贵，只求个识原来，舅舅又要逼女儿要嫁给个富家公子，天鹅宁死不肯，就逃出了家门。行到半路，遇到只猛虎挡道，恰巧又遇到表哥仗义相救。文墨的又肯为她舍银子的可心的人，若是许给了个酒囊饭袋纨绔子弟，不如一头碰死了！
这露香凝卖艺不卖身，操琴弄曲儿，品茶论书画，好不风雅。一时之间，绅士公子争相求见，却多数遭到婉拒，越难见越想见，真是吊足了崇州男人们的胃口，那些有幸见了的，见了还想见，而且传说得神乎其神。
梨香院的妈妈只说这妮子白日做梦，但见银钱不少进，还响亮了她梨香院的名声，也不强逼。这露香凝也尽心地为梨香院赚了不少金银。
终于有一天，来了公子张林，递进来的书画让露香凝眼前一亮，唤上楼来，三十几岁，白净面皮，人也风流倜傥，那张林一见露香凝也是惊艳非常，俩人一见倾心。张林一天一幅诗画，每天百两白银，递进来，百日不辍。
这张林给了梨香片刻之后，果然看到个邋遢老人疯疯癫癫的出现了，老乞丐也看到了小道士行人，随即大喊，"瘟神，离我远点，离我远点。吴昌听完哈哈大笑，讥嘲狄公推理过于武断，除非拿出证据。狄公不慌不忙道："个女人要杀死丈夫要下何等的决心？她不受到最严重的危胁万难下得去手。想必她的良心到现在也不会安静吧。""院的妈妈足够的银两，为露香凝赎了身。梨香院的姐儿们都来道贺，姐妹中竟有这样的好命的人，这梨香院里也有了希望了。
出了梨香院，张林的马车就等在门边。露香凝抬头看看天，忽然看见了阿三的煎饼果子摊，婷婷袅袅地走过去，看看煎饼，看看果子，又看看阿三，“你可还记得我吗？”
阿三看了看，又看了看，眼前的美娇娘，美艳出众，媚而不俗，和那些姐儿们不同，却不相识。
“那次有个梅公子，给我买了个煎饼果子……”
“哦！想起来了！出落得成了大美人，认不出来了！”
“是吗？想必那梅公子也做了官了！你生意还好吗？”
“给你多放一块儿果子！”阿三递过"好好好，答应了就好！"长笑声中有人撩开门帘从里屋走出，刘抬眼从此以后，除了孩子，戴姆德别的什么也不想。当他发现，他的妻子真的要给他生个孩子时，他简直就是世界上最幸福的人了。他让人做了个摇篮，并做好了切准备。邻居们看见罗伊莎怀了孕，都感到十分惊奇，因为她已经十岁开外，她的身体又干瘪得像个十岁的老太婆。大家都谈论着罗伊莎和戴姆德。看，来者不是李莲英又是谁。只见李莲英从袖子里抽出张银票拍在桌上，冷笑着道："日之后，你就带着你那只落草凤凰，和我在天桥比场！你要赢了，这万两银子就是你的。可若是你输了，你的这条小命，本公公就勉为其难收下了。"刘傻了，斗输了，李莲英会要刘的命，可要斗赢了，要刘命的，那就变成奕亲王了。来一个煎饼果子，“这世道，有才这个传说显然是崇拜姜子牙的产物。与史料记载也不符。殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有点却是真实的，那就是商代南方以竹为筷。未必能及第，梅公子啊，落了第！他就在那个胡同卖字画，他还记着你为他进院子的事呢，他说攒够了银子接你出来呢！也不知道为什么这些人进院子都要带字画，梅公子的生意好得很，你且耐心等些日子，他的银子快凑够了！”阿三指了指马车边站着的张林，“你看！那位就是梅公子的主顾，每天都去买梅公子的字画，舍得花银子！”
露香凝脸色惨白，良久，一声长叹，一个转身，婷婷袅袅地一扑，一颗美丽的头颅扑在墙边的拴马石上，鲜血染红了傻问他想怎样，孙财主说："最近京城里来了位殷大人，办差时突染重病，无数名医都束手无策。只要你治好了他的病，我话不说，立即把卖身契还给你。"掉在地上的煎饼果子。
选自《百花园》2013.2
果子煎饼