杭椒牛柳的做法 正宗水晶虾仁的做法，水晶虾仁怎么做好吃又简单

正宗水晶虾仁的做法，水晶虾仁怎么做好吃又简单  

正宗水晶虾仁的做法，水晶虾仁怎么做好吃又简单

主料鲜虾500g 辅料橄榄油适量盐适量鸡蛋适量白胡椒适量淀粉适量高汤适量料酒适量姜适量
步骤
水晶虾仁的做法步骤11.鲜虾去壳剥出虾仁
水晶虾仁的做法步骤22.洗净，
水晶虾仁的做法步骤33.用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分
水晶虾仁的做法步骤44.用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，醃渍，放进冰箱2小时。
水晶虾仁的做法步骤55.醃渍好的虾仁再次洗净，吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，醃渍十分钟。
水晶虾仁的做法步骤66.锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可，虾仁沥干油备用，
水晶虾仁的做法步骤77.锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒
水晶虾仁的做法步骤88.放入虾仁
水晶虾仁的做法步骤99.勾芡，成藕粉糊糊那种即可。

水晶虾仁怎么做，水晶虾仁最正宗的做法

食材明细
虾仁250克
芦笋2根
百合100克
盐适量
鸡精适量
苏打粉适量
淀粉适量
蛋清适量
咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
高阶难度
水晶虾仁的做法步骤
1
冻虾仁放入水中自然解冻。
2
完全解冻后，用指尖捏住虾仁的尾尖。
3
轻轻一拉，便可将虾肠去除，只要稍微练习一下就会掌握技巧，去除虾肠很重要，否则很影响成品的口感和色泽。
4
去除虾肠后，清洗一下虾仁，把水沥干。虾仁的吸水能力比猪牛肉要差很多，浆制时无需过多的水分。
5
加入一小勺盐和半勺的苏打粉。
6
用手轻轻搅拌，搅拌持续几分钟后，你会明显感觉虾仁有点发粘且具有光泽，【一定要有发粘这种感觉】可以加一点点糖来中和一下苏打粉的涩味，再次轻轻搅拌，随着粘性的增加，可以感觉到像搅拌肉馅的那种上劲的感觉。
7
加一个蛋清，再次搅拌上劲。
8
上劲后的虾仁表皮发粘，具有光泽。
9
加溼淀粉拌匀即可。
10
上好浆的虾仁要放入冷藏箱， 静置1小时，可以让虾仁和水分充分的螯合在一起。
11
把上浆的虾仁和没上浆的虾仁同时放入水中淖水的结果，没上浆的要缩小很多且口感发柴。
12
百合剥好洗净，芦笋切成小段。
13
锅中加水烧开，把虾仁放入淖至八成熟后，再把百合、芦笋倒入，几秒钟后捞出。
14
锅中加少许葱油，放入少量的水，加盐、鸡精调味，再加几滴水淀粉勾芡，把虾仁、百合芦笋一起倒入翻炒出锅。
15
出锅装盘。

水晶虾仁的做法步骤图，水晶虾仁怎么做好吃

食材

主料

鲜虾

500g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

鸡蛋

适量

白胡椒

适量

淀粉

适量

高汤

适量

料酒

适量

姜

适量

步骤

1.鲜虾去壳剥出虾仁

2.洗净，

3.用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分

4.用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，醃渍，放进冰箱2小时。

5.醃渍好的虾仁再次洗净，吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，醃渍十分钟。

6.锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可，虾仁沥干油备用，

7.锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒

8.放入虾仁

9.勾芡，成藕粉糊糊那种即可。

水晶虾仁的做法 水晶虾仁怎么做

用料
主料
虾仁适量
辅料
鸡蛋清
适量
苏打粉
少许
高汤
适量
淀粉
适量
色拉油
1汤匙
调料
食盐
适量
味精
适量
料酒
适量
水晶虾仁的做法
1.虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分
2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干
3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发
4.锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油
5.用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅

虾仁的做法，水晶虾仁怎么做好吃，水晶虾仁的家常做法

加盐，胡椒粉，料酒，姜，醃制1个钟头

开启鸡蛋，取蛋清

将蛋清倒入虾仁中

使蛋清和虾仁充分拌匀

用橄榄油起油锅

划入拌好的虾仁煸炒

翻炒3分钟左右即可

出锅时撒上香菜根沫，即可开吃

水晶虾仁烧卖的做法，水晶虾仁烧卖怎么做好吃

1
准备面皮的材料
2
.将100克小麦淀粉和10克玉米淀粉混合放入大碗，另外10克玉米淀粉放入小碗备用
3
开水缓缓冲入大碗中，筷子不断搅拌，直到无干粉，盖盖闷5分钟
4
趁热揉成面团，加入一勺猪油，继续揉面，稍稍粘上备用的10克干玉米淀粉防止沾手
5
直到猪油和面团完全融合，面团就揉好了
6
将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子
7
将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子，多余的边角料再次揉圆，擀成薄片压成皮子
8
准备馅料的原料
9
将馅料中的虾剥壳留尾，用牙签在尾部第二节出挑出泥肠
10
处理好的虾仁用姜，料酒，少许盐醃制一下
11
肉末加姜末，葱花，料酒，盐等调味，搅拌均匀
12
搅拌好的肉末加入熟豌豆和玉米粒
13
取一烧卖皮放少许馅，中间放一个虾仁，注意新手馅放的不要多，一是不熟练馅会包裹不住，这个皮子没有延展性，而是即使包住了，内部没有空间蒸的时候容易破皮
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蒸片垫上油纸或者蔬菜片，文火蒸8分钟即可

水晶虾仁萝卜卷的做法，水晶虾仁萝卜卷怎么做

萝卜卷（豆腐卷）的做法步骤
1
首先，要和面 用清水把面活好
2
就是这个样子啦 然后面放在一边 我们做内馅
3
这段时间内 我们把萝卜用萝卜搜子搜称条 然后剁碎 还有姜也切成碎碎 这里还有豆腐也切成碎粒 我忘拍了T_T
4
现在我们把面擀成薄薄的面皮 像这样 大大的 比我的脸还打的多的面皮=_=
5
擀好之后把萝卜和豆腐放在面上 同时把葱姜花椒面油盐一起放入面上 像这样
6
然后搅拌均匀 摸在面皮上 摸的一定要均匀
7
之后！ 开始像圈紫菜包饭那样的把面皮圈起来 不用太快 不著急
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之后弄成这样就好了
9
然后用刀切成类似平行四边形那样的形状
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切之前开火 放油
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切完锅也烧热了 把萝卜卷顺着锅边放入
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然后慢慢的一层层的往里放 像这样
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听到油煎萝卜卷兹兹的声音 过大约3.4分钟 向锅里倒入清水
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然后盖盖等著熟了开锅
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好了！变成这个样子啦
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乘出来～
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看 和普通蒸的不一样 底下被煎的脆脆的 焦黄焦黄 特别好吃

美味水晶虾仁怎么做好吃，美味水晶虾仁的家

用料

新鲜河虾仁

鸡蛋清

盐

味精

料酒

淀粉

小苏打粉

水晶虾仁的做法

虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分

用干净的布把虾仁表面的水分吸干

虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发

锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油

用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅

水晶虾仁的衣食做法 水晶虾仁怎样办好吃的

1.原料准备。
2.虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
3.吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，醃渍，放进冰箱2小时。
4.醃渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，醃渍十分钟。
5.锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来变色。
6.虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊，把虾仁倒进去翻匀即可。

荷花水晶虾仁最正宗的做法 怎样做荷花水晶虾仁

鲜猪皮500克，青虾仁150克，豌豆7粒，熟猪油15克，火腿200克，带骨肘子200克。调料葱段10克，姜片10克，料酒20克，精盐3克，味精1克，鸡精1克，蒜泥醋碟1个，辣椒油10克，花椒5克，八角5克。
做法
1、猪皮用刀刮干净后与肘子同入沸水中焯六分钟捞出控干水分。
2、猪皮切细丝加火腿、肘子、盐、味精、鸡精、调料包（葱段、姜片、花椒、八角）、水1000克入铝锅中小火熬2-3小时，然后过滤得清汁。
3、青虾仁挑去沙线，入沸水中汆10秒捞出备用。
4、取小勺逐个抹上猪油，放上一个青虾仁，再加入熬好的清汁；取小茶碗一个抹猪油后倒入清汁均匀地点入豌豆粒与小勺一同入冰箱中，待凝固后将茶碗中的块取出扣入盘中央，小勺中的凝块摆成荷花瓣形。上桌时跟辣椒油和蒜泥醋碟。