青菜面的做法窍门 青菜烂糊面 烂糊面怎么做

青菜烂糊面 烂糊面怎么做  

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原料：面、青菜、鸡蛋 调味料：盐、鸡精、荤油 青菜烂糊面的做法： 一、青菜洗净切寸段，鸡蛋打散 二、锅内烧开水后，先放入青菜，烧两分钟后，放入面 三、下盐、鸡精、荤油调味 四、等面稍呈烂烂的感觉后，打入蛋花，起锅装碗即成

海鲜烂糊面的做法步骤图，海鲜烂糊面怎么做

用料

面    2人份

腰蛤    适量

蛏子    适量

虾    适量

六月黄    一只

各种菌菇    适量

雪菜    适量

毛豆    一把

青菜    适量

绿豆芽    适量

盐    适量

胡椒粉    适量

橄榄油    适量

麻油    适量

葱姜    适量

六月鲜    一汤匙

台湾米醋（米酒）    一汤匙

糖    适量

里脊肉（腰柳）    适量

腰子活着猪肝    适量

红薯淀粉    适量

海鲜烂糊面的做法

小美主锅加热水烧开，面条煮熟约5分钟，捞出面条浸泡在水里备用。同时把里脊肉和腰片用红薯淀粉、胡椒粉、盐、糖抓匀浆上。

主锅加橄榄油葱姜3分/120度/速度1爆香，加入洗净的海鲜5分/V/小勺反转翻炒，倒出备用。（六月黄一切二）

主锅3分热油，加入雪菜毛豆5分/V/小勺反转翻炒，再加入菌菇3分/v/小勺反转翻炒。（在这个时间里把贝壳类的壳去掉、虾剪去须脚备用，滤出汤汁）加入海鲜汤汁和适量热水、胡椒粉和六月黄10分/v/小勺反转烹煮。加入沥干的面条、青菜豆芽和浆好的里脊肉腰片、米酒六月鲜15分/v/小勺反转烹煮或者煮至面条软烂。再加入海鲜1分钟烹煮。出锅前用用盐调味，淋上麻油，趁热享用！

烂糊肉丝的做法，烂糊肉丝怎么做好吃，烂糊肉丝

用料
白菜
猪里脊
猪油
盐
鸡精
胡椒粉
生粉
白菜烂糊肉丝的做法
白菜、猪里几清洗干净
白菜切成细丝
猪里几切成细丝
猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘
再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟
锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用
锅中放入少许猪油烧化后
加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软
加入1碗水盖上锅盖焖至软烂
白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝
倒入生粉水勾薄芡盛出即可
小贴士
1、白菜梗尽量切细一点以便成熟一致；
2、加了猪油使这道菜变的格外好吃，所以建议还是放猪油，虽然不是很健康，但偶尔吃吃无妨。
3、烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁，再勾以薄芡，使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。

烂糊白菜家常做法，正宗烂糊白菜怎么做

烂糊白菜的做法
1.取白菜脑袋一个，葱姜少许;大蒜2头
2.从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子，去掉二侧的叶子
3.将白菜帮子切成5厘米长;1厘米宽的白菜长条
4.蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用
5.锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色
6.接着放入豆豉;葱姜片炒香后，放入白菜条
7.将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟
8.在5分钟后倒入蚝油;酱油，收干锅中汤汁即可关火
9.白菜帮子就变成了软丝不塞牙

烂糊白菜怎么做？

上海菜又叫本帮菜，是汇聚苏浙一带等16个地方风味，。海人称这为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，称为本帮菜。本帮菜有浓油赤酱的特点，咸淡适口。后来，上海菜不断吸收外地菜特别是苏锡菜的长处，形成了料取鲜活，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，即有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点。
烂糊肉丝其实是本帮菜的一种叫法，在做这道菜的时候能让我想到东北的猪肉炖白菜，因为原料差不多，只是南方人一般把菜切的比较精细，而且调味料也相对讲究一些。
这道菜非常清爽鲜美，特别适合牙口不好的老人和育龄儿童，所以一般在上海属于家喻户晓的名菜了。
原料：白菜400g、后腿肉丝100g、虾皮20g
调料：油2汤匙、高汤3汤匙、料酒1茶匙、姜粉1/2茶匙、淀粉水少许、盐1/2茶匙
做法：
1、白菜切丝（白菜帮子切的细一点比较好，叶子粗点没关系）；肉丝放料酒,姜粉搅拌，再放淀粉水，盐，搅拌；虾皮切末。
2、锅烧热，放入1汤匙油，油温温热了，倒入肉丝扁炒，直到肉丝变色后熟了盛出。
3、锅洗干净（因为前面有淀粉水，锅不洗容易糊掉），放剩下的油，放入白菜扁炒，直到白菜出水。
4、加入鸡汤（或者高汤，清水），虾皮，少许盐，盖上锅盖，中火闷5～10分钟，中间看看是不是白菜酥烂了。
5、然后加入肉丝扁炒几下。
6、看白菜里面的水分有多少，汤水多了，淀粉水少而厚一点；汤水少了，淀粉水多而稀薄一点，勾芡的时候用小火，倒入淀粉水，铲子来回推几下即可，盛盘。
小贴士：
1、如果自己喜欢丰富一点，可以加香菇啊什么的放入白菜里面一起炒。
2、这里因为虾皮有咸度，所有放盐的时候一定要少放，尝后淡了再加。

主料： 大白菜(小白口) 750克
辅料： 虾米 20克
调料： 盐 5克 大葱 10克 姜 5克 味精 3克 鸡精 2克 香油 10克 色拉油 30克 各适量
烂糊白菜的做法：
1. 嫩白菜去叶，顺长切成八半，洗净。海米用温水泡1小时备用。
2. 炒锅内加油，烧至五成热时，将白菜下锅，炸至金黄色时捞出，控净油备用。
3. 炒锅底油烧热，下葱、姜炝锅，待炸出香味，加精盐、味精、500克鲜汤烧开后，加海米、白菜炖5分钟，淋香油即可出锅。
更多烂糊白菜信息见薄荷网食物库:boohee./shiwu/lanhubaicai

烂糊白菜怎么做好吃，烂糊白菜的家常做法

用料
娃娃菜 一棵（两棵也行，自己随意）
鸡蛋 一个或两个
鱼豆腐（或火腿） 适量
虾皮 适量
面粉 一丢丢
植物油 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
烂糊白菜的做法
准备食材：
娃娃菜（没有的话就用白菜心），中间拦一刀。
鸡蛋打散，加一点点盐。
鱼豆腐切开，家里没有火腿肠了我就拿鱼豆腐替的，其实觉得火腿肠味道应该会更好。
锅里倒少量油，鸡蛋液倒进去，摊成那种特别薄的鸡蛋饼。盛出后鸡蛋饼切条。然后放一边备用。
制作奶汤。
其实用高汤最好，但没有的时候就用这个。也就是厨师们常说的油炒面。
锅里倒一点点油，小火小火小火，记住是小火，放少许面粉，小火炒一下，一定不要炒成黄色或黑色。然后再加水就可以了。
奶白色的汤就做好了。盛一边待用。
炒白菜。
简单煸炒就可以去除白菜本身的味道，这个时候不用加任何调料。
白菜炒得差不多以后加入奶汤，鸡蛋条，鱼豆腐，火腿肠。
然后就可以开始调味了，加入盐，鸡精，再撒少量胡椒粉。边加边尝，基本不容易出错。
白菜熬煮到软烂的时候加入虾皮，提味的很鲜。
出锅前滴一点点香油。
大功告成。
步骤没拍，成品图有一张。

番茄青菜肉丝烂糊面怎么做如何做好吃

步骤
西红柿青菜肉丝面的做法步骤11.锅中入油，炒香葱姜
西红柿青菜肉丝面的做法步骤22.放肉丝煸炒变色
西红柿青菜肉丝面的做法步骤33.放入西红柿，煸炒出汁，放适量的水烧开。
西红柿青菜肉丝面的做法步骤44.水开后，下面条，放盐，十三香煮开
西红柿青菜肉丝面的做法步骤55.最后放青菜在煮两三分钟，放鸡精拌匀即可。