杨记四果汤 怎样做四果汤

怎样做四果汤  

1、四果汤的做法

漳州的四果汤，汤底是以刨冰加蜜水为底的。

泉州是以石花汤为底了，加上料就为四果汤。

两边加的料都基本上差不多。

石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。

吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。

各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草。

任你选，加上冰糖水，得名“四果汤”。

如今的四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，仙草，还有一种好像是用地瓜粉做的吧，透明的正方体，放在嘴里特别有嚼劲，圆子，阿达子。

漳州四果汤也是有石花的，但不是刨成丝，是成块状的。

只是配料的一种。