萝卜牛杂煲的做法窍门 糖心糍的历史

糖心糍的历史  

糖心糍是一种传统的汉族小吃。

分为糯米糖心糍和小米糖心糍。

糯米糖心糍，把糯米粉搓成粉坯，再把冰片糖粉和花生放进去，包成籺。

小米糖心糍，先把小米蒸熟，锤成粉坯后和糖心糍的做法一样。

糖心糍最大的特色是糖很多，馅料饱满，喜欢吃甜食的人尤其嗜好。

住在高州是一年到头都食籺的，离开家乡的高州人最惦念的往往也是各种美味的籺。

籺已成为高州一种很有特色的民间食物，凝结着浓浓的乡土之情。

主要是生糯米粉煮成熟米粉团的一个过程，具体步骤如下：

（1）、在准备好的生糯米粉中倒入适量开水，将糯米粉搓成膏状糯米团。

（2）、将做好的糯米团切成一块块，然后将每一块用手摄成饼状。

以便下一步用开水煮。

（3）、将做好的糯米饼倒入开水里煮，然后将其捞出。

（注意：等到糯米饼浮起之后才可以捞出来。

）

（4）、侍粉团凉干，将粉团再搓，越搓得多越好。

（注意：搓粉时最好放少量香油并在底部放少少糯米粉，这样就不会粘手。

）

（5）、食用时根据个人胃口大小和喜好，加上花生、干果、糖、包住吃。