炒面用什么酱好吃 妈妈的爱心！超够味酱烧鸡翅炒面

妈妈的爱心！超够味酱烧鸡翅炒面  

老北老木对于孩子的关心，从来没有停止的一天，从早到晚囉嗦个没完，却让为人儿女的我惭愧又暖心。待在家里的每一天，就听他们两个老人念著：妳太瘦了，要多吃一点！ (我已经超过标准体重五公斤以上了耶)

妳穿这么少，再去带件外套！ (跟美国的冰天雪地比起来，台湾真的很温暖，不要再往我身上套衣服了啦)妳钱够不够花？ (如果不阻止，老北会一直往我皮夹里放钱)妳要不要买这个带回美国？(我是住在富足的美国，不是乌干达，美国有在卖东西的好吗？)

跟他们说行李带不下，他们立刻准备了个大箱子，装得又沉又满，待我返美之后再直接空运。我大概理解，古人所说的女儿贼，把家都给搬光，而不一样的是，小偷只偷钱，女儿贼则连父母的心都偷走了。现在才过个元旦，已经被他们两位老人家养得肥肥胖胖，想到接下来的农历年，想到我的体重~~~~(抖)

材料：

粗面 (或鸡蛋面) 鸡翅 (切成小段) 葱花

米酒、酱油膏、白胡椒粉、乌醋

鸡翅醃料：酱油、大蒜(多一点比较香)、米酒、麻油、黑糖

做法：

把整只鸡翅拉直，找到骨头中间的隙缝往下切，将鸡翅分切成鸡小腿和翅膀的部分。分切好的鸡翅放入乐扣袋，倒入醃料，揉一揉，冰箱醃制一个小时或以上 (我是前一晚就醃好，非常入味)

(如果不确定醃料的味道，可以先在碗里调制好，确认咸甜度之后再倒入袋子当中)

面煮到八分熟，捞起冲冷水(怕沾黏，可以淋点麻油，拌一拌)

热锅，倒入一匙油，把醃过的鸡翅连同酱料倒入锅中，中火煎到两面呈现金黄色(带点焦更好)

酱油膏：米酒1：1，加入白胡椒粉，调匀之后倒入锅中，把火稍微转小，烧到酱汁微干(这里很容易烧焦，要小心)

烧好的鸡翅捞起备用

煎过鸡翅的锅子不要洗，倒入半杯的热水，用木匙将锅底刮一刮

把刚刚冲过冷水的面下锅，和酱汁拌炒均匀

再放鸡翅，把火转大，快速搅拌三十秒到一分钟

熄火，撒下一大把葱花和一匙乌醋

简单美味的酱烧鸡翅炒面，装碗，请用。

鸡翅醃制入味，蒜香加热过更明显，Q弹炒面沾满酱汁，咸香热烫，配杯冰啤酒更是对味。元旦的大鱼大肉过后，就简单来盘炒面吧！ 【静姐上菜】授权转载　原文出处：【酱烧鸡翅炒面】