艇仔粥故事 艇仔粥的由来和做法是什么

艇仔粥的由来和做法是什么  

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。

现为广东著名的传统小吃之一。

旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。

做艇仔粥的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：大米、鸡蛋1个、油条1根、火腿1根、猪肉150克、虾仁130克、鱼肉130克。

2、辅料：胡椒粉10克、食盐1茶匙、香葱、五香粉10克、味精2克、料酒15毫升、酱油15毫升、孜然粉10克、火麻油1滴、水。

第一步：准备好所有食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切成丝备用。

第二步：把米和适量的水放入电饭锅内，煲成白粥。

第三步：等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。

第四步：煎一个鸡蛋蛋，然后将煎蛋切成条状，备用。

第五步：粥开锅后，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

第六步：在锅内加入一滴火麻油和味精闷1分钟，即可。

参考资料来源：百度百科-艇仔粥