为什么对老年人提倡多吃粥

人们提倡老年人多吃粥，是有理的。首先，这同婴幼儿吃稀糊糊的东西一样，因为婴幼儿还不能用牙来咀嚼较硬、较韧的食物，吃进嘴的东西，只能囫囵吞下去；而老年人，特别是高龄者，他们的牙齿往往退化了，或者残缺了，也不可能做到充分咀嚼，所以适宜于吃稀一点、软一点的东西。

其次，老年人胃口普遍要比中、青、少年的胃口差，他们的消化系统机能减退，平时的活动量也小了。消化功能的减退，相应的吸收功能也差了，因此要多吃些容易消化的食品，既减轻消化系统机能的负担，又可充分吸收营养。而粥正是能符合老年人这些要求的理想食品。

用粥来防病健身，在我国有很悠久的历史，著名诗人陆游就十分提倡吃粥，他说：“世人个个学长年，不知长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”长时期来，民间还有春季吃荠菜粥、夏季吃绿豆粥，秋天吃藕粥，冬天吃羊肉粥的习惯。

一些医学家经过研究，还特地为老年人配制了很多种药膳粥，如安徽中医学院巴坤杰教授的“长寿粥”是这样配制的：党参20克(或东北人参6克）、黄民20克、生姜5片、粳米100克。每日早餐趁热食之，也可早晚各一次。老年人长期食用，定能四肢暖、精神爽、食欲增。当然，有些药膳粥并不是任何老年人都适宜的，要看各人的身体情况来定。

我国自古代以来，留下了许多关于药膳粥的宝贵资料，可供我们借鉴。