苏州特色美食小吃有啥 苏州特色小吃都有什么

苏州特色小吃都有什么  

1.油氽紧酵

油氽紧酵又称紧酵馒头，传统名菜，江苏时令小吃，形态比较小，经油炸的就叫油氽紧酵，是一种鲜肉为馅的苏式食品。

油氽紧酵又称紧酵馒头。

冬令上市，尤其到春节之前时，是人们互相馈赠的礼品。

被称为“兴隆馒头”。

紧酵，即指做包子面皮时，用酵母不多，经蒸制后膨胀松软程度低。

因此，紧酵馒头蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀，但一经油炸，却能继续膨胀，且能外脆内松，汁多味鲜。

2.蟹粉汤包

江苏镇江传统名小吃，传说此包起源三国时期，与刘备招亲有关，刘备东吴招亲后，返回蜀称帝，后病死白帝城，夫人孙尚香闻讯，痛不欲生，便投江自尽。

3.四喜蒸饺

四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异。

将红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）包在饺子四角，以示喜庆。

蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。

4.焐酥豆糖粥

焐酥豆糖粥是一道江苏的传统名点，属于苏菜系。

米形完整，入口即化，清香细腻，软粘甜口，米香、豆香、桂花香并俱。

5.翡翠虾斗

翡翠虾斗是江苏省地方传统名菜，属于苏州创新菜。

青椒色呈碧绿，如同翡翠，又似斗状，虾仁盛放其中，故名翡翠虾斗。

此菜绿白相映，青椒清香爽口，虾仁鲜嫩柔软，可分食，有利卫生。