为什么人的唾液具有多种生理功能

曾经听到过这么一个笑话：有一个长者看到两个吵架者正在互相对骂，一方骂一句，呸！向对方身边的地上吐一口唾液，另一方也骂一句，呸！还以一口。他们就那样，呸！呸！骂个不停，吐个不停。那位长者见了，说：“多可惜呵，唾液是宝贵的，你们再这样对吐下去，把黄金都吐光了。”当然，长者的话主要是带讽刺性的，但唾液是宝贵的，倒是真话。

人的口腔里始终保持着湿润，这就是唾液不断分泌的结果。我们暂不说唾液怎么个宝贵法（换句话说，就是它的功能），先来介绍一下唾液的来源。

唾液是由大大小小的唾液腺分泌的，通过导管排入口腔。小的唾液腺遍布口腔粘膜深处，有唇腺、舌腺、颊腺、腭腺；大的唾液腺有腮腺、下颌下腺、舌下腺等。成人每天平均要分泌1000毫升左右的唾液。看，相当可观吧。所以，人在一天中，总是时不时地在嚥唾液的，只是因为注意力集中在工作、学习、游乐等上面，没有感觉到罢了。

那么唾液的作用仅仅是滋润一下口腔吗？不！唾液的功能多着呢？它是人能够得以健康的一位大大的功臣呢。且让我们把唾液的功能一项一项地数来。

唾液中绝大部分的成分是水，其他主要是唾液淀粉酶、蛋白质，还有免疫球蛋白、氨基酸、激素，以及钠、钾、氯等无机物。

首先，我们可以称唾液为“溶解剂”，它有湿润和溶解食物的功能。当食物进入口腔，唾液就和上去了，通过咀嚼，食物和唾液充分混和，溶解了开来，不仅便于吞咽，并且为食物进入胃部后更容易消化，创造了条件。

其次，唾液是“滋润剂”。我们说话、发声，要靠声带、咽喉、舌头、牙齿、嘴唇，但是没有唾液，要顺顺利利地说话，那是不可能设想的；特别是在进行长篇发言或做报告时，唾液的滋润作用决不可少，有时唾液来不及分泌，还得不断地靠喝几口水来弥补呢。

再次，唾液是“清洁剂”或“消毒剂”。唾液的这个功能，对人来说尤为重要。唾液可以清除口腔中的食物残渣和异物，保持口腔清洁；唾液中含有溶菌酶和免疫球蛋白A，具有杀菌消毒的作用，能随时随地消灭口腔内细细菌。

另外，唾液又是“消化剂”。唾液中的碳酸氢钠和粘蛋白，进到胃后，可中和过多的胃酸，并附着在胃粘膜上，形成一层保护层，以增强胃的消化功能。

最后，值得特别提一下的是，唾液对食物中的致癌物具有解毒作用。如对黄曲霉素，唾液可以大大降低它的致癌能力。所以，有人甚至称唾液为“天然防癌剂”。一些医学科学家提议，每口食物起码应该咀嚼30秒钟，让唾液与食物充分混和，这不仅有助于消化，还可以充分“瓦解”那些致癌物质。

唾液是宝贵的，珍惜你的唾液吧。