东北拌萝卜干咸菜的做法 请问怎么制作韩国萝卜干咸菜？

请问怎么制作韩国萝卜干咸菜？  

请问怎么制作韩国萝卜干咸菜？

腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
≮美食特色≯
质地筋脆，味道酸辣。
泡酸辣萝卜:
≮美食原料≯
青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
≮美食做法≯
1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。

萝卜干咸菜怎么做

把萝卜切成细条，用盐盐一下，去掉部分水分，再把萝卜条晒干。
吃时，最好用冷开水将萝卜条泡发开，捞出切成段，加味极鲜酱油和五香粉或辣椒面拌匀，即可食用。

韭菜萝卜干咸菜怎么腌

韭菜没淹过。萝卜洗干净，切好，用盐淹3-5天捞出来晒到7成干，在把香料放水里煮开，再把萝卜放香料水里泡3天拿出来晒8成干就可以了，放坛子里。

如何腌制萝卜干咸菜

先把萝卜洗干净，切成长为6厘米左右，厚度为1厘米左右，撒上盐，腌上12个小时，在腌制过程中要过一两个小时翻一下，这样保证，盐都进入到萝卜里．然后就晒，大概太阳好的话晒2-3天．然后撒上五香粉，搅拌均匀．即可

萝卜干，做咸菜怎么做

腌萝卜干---小时候的味道的做法
大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。腌萝卜干---小时候的味道的做法 步骤1
将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。腌一个晚上，把萝卜里面的水气都逼出来。这里没切断是为了方便晾干，因为我是放在晾衣架上，挂在暖气旁边的（这里啰嗦一下，我们家室内有暖气片，挂在旁边干的快，没有暖气的可以挑个晴天挂在太阳下晾晒，尽量缩短晾晒时间，以免颜色变黑），这个步骤没拍照片，大家脑补一下吧！或者大家还有什么晾干的好方法，说出来让厨友们共享一下。腌萝卜干---小时候的味道的做法 步骤2
把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上，放在暖气边晾一天一夜就可以了。晾好的状态如图所示，这个干湿度是最好的，吃起来嘎嘣脆。再干一点就有点嚼不动了，口感也不好。腌萝卜干---小时候的味道的做法 步骤3
将晾好的萝卜干切成自己喜欢的大小，根据自己的喜好，添加合适的辣椒粉、花椒粉（这两种粉都是自家磨的，很香，麻且不会很辣）和五香粉。戴上一次性手套，使劲揉啊搓的，让它更好地入味。然后再倒入适量生抽，这只是为了提味，根据萝卜多少倒一点就可以了，最后滴入少许白酒，可以增香保鲜，也可以不要，自己拿捏哈！腌萝卜干---小时候的味道的做法 步骤4
切些葱花，油烧热炝一下。这个步骤也可以不要哈，看自己的喜好啦！拌匀以后，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏一夜就可以开动啦，每次吃多少取多少，喜欢食醋的在吃的时候可以拌一点醋。就这么简单，香辣脆的萝卜干就做好啦！

怎么腌萝卜干咸菜吖？

1. 买来萝卜切成3cm，手指粗的萝卜条。
2. 萝卜条铺在纸上，放置阳台上晒干（约3天），也可挂起晒干。
3. 晒干后萝卜条，先用清水冲洗干净，最后用热水泡约15分钟。
4. 15分钟后，沥干水，放盐、生抽、老抽、辣椒面。
5. 放十三香
6. 放香油
7. 将调料，均匀搅拌，一般带个透明手套，套个保鲜袋抓也行。
8. 压平放置
9. 套上保鲜膜，或者盖上盖子，放置冰箱冷藏，约7天即可食用。
小贴士
1、萝卜晒干前，查看最近3天最好为晴，否则下雨容易发霉。2、热水泡萝卜后，尽力用手拧干萝卜，否则后期腌制容易浸出许多水。3、手抓拌调料时，建议带透明手套或保鲜膜，否则辣椒粉直接接触皮肤，会辣。4、最好买带盖子的碗，可以反复腌制，很方便。

怎样做萝卜干咸菜

做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

萝卜干儿腌咸菜怎么做

1）清水泡好萝卜干。
2）准备大蒜。
3）萝卜干洗净挤干水分。
4）锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
5）再次捞出挤干水分。
6）锅里少许油，油热时候，下冰糖。
7）小火慢慢熬糖。
8）完全融化，糖色是棕红色。
9）加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）。
10）加蒜，煮开。
11）晾凉。
12）倒在萝卜干上面。
13）拌好。
14）泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。

怎样腌萝卜干咸菜

萝卜洗净切条，凉成半干，放盐及各种调料(适合自已的口味)腌一天就可以了。

萝卜干咸菜怎么办好吃

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白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。做萝卜干除选用这种白萝卜外，选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。

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晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3/6
泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

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放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。
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将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。

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腌制15天左右即可。萝卜干腌制过程中，亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。