自酿红曲糯米酒的酿造方法 我在酿制红曲酒的第五天用了刚洗好的勺子去搅拌发酵的红曲，生水带进酒缸里了，请问会影响酒吗？

我在酿制红曲酒的第五天用了刚洗好的勺子去搅拌发酵的红曲，生水带进酒缸里了，请问会影响酒吗？  

我在酿制红曲酒的第五天用了刚洗好的勺子去搅拌发酵的红曲，生水带进酒缸里了，请问会影响酒吗？

葡萄酒发酵过程
不能带入生水的，
生水里面含有杂菌，
会导致葡萄酒的感染变质。

红曲酒的特色

红曲酒又称养生保健酒，红曲中的他仃成分具有降三高的功效，它的色泽鲜艳，酒味醇厚，它的性质温和，不像白酒那么烈，有助于人体消化，舒筋活血，促进食欲，

红曲酒的制作方法

红曲酒是江浙农村在逢年过节自家进行酿造,招等亲朋好友之常用酒,一般在农历十月十日制作为最佳时间。
材料：1斤红曲药引配15斤米，兑2两白药，再加22.5斤水。
红曲酒的做法：
第一步：冷水浸泡糯米(约24小时)
第二步：清洗浸泡的糯米
第三步：用蒸屉蒸熟糯米
第四步：将熟糯米摊平放，用自然风干方式干冷至30度
第五步：根据药引说明，先在缸中放入一定比例的水(冷水)和药引，搅拌均匀
第六步：将糯米放入缸中，搅拌均匀即可(上不可密封，拿东西遮住缸口，不让灰尘掉入)
第七步：控制室温，以20度为最佳
第八步：一个月后可食用(三天后可先翻一下米，可再撒点白药)
第九步：把酒滤出，装瓶密封。
注：药引及白药在一些农贸市场及超市均有购买。

红曲酒放久了会坏吗

红曲酒长期和空气接触，容易变成红曲醋，所以要尽量密封，如果变酸，也可以当食醋用，对人体无害的。

福州红曲酒的做法, 红曲酒的做法大全

材料
1500克糯米 300-450克红曲米(根据个人的喜好，如果不喜欢太红就少放） 2个酒饼/酒曲 2个3300毫升的密封罐，如果做一罐，就是自己按比例计算用料

做法：
1. 糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。
2. 把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟（一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。）把十斤水（我用的是自来水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是最好）备用。
3. 蒸好的米放到大盆里凉至不烫手。
4. 把酒曲放到饭里拌匀。
5. 然后放进已经注入清水的罐里，合上盖（不要盖严，要留点空隙）
6. 把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方。
7. 这是饭刚放下去一会的样子。
8. 第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响，正常情况从第二天起，会开始膨胀冒泡。这段时间，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次，以促进发酵。这是6天后的样子。
9. 大约6-7天后，饭不再浮起，开始往下沉的时候，把盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方。这是12-15天后的样子。
10. 这是25天后的样子。 大约30天左右就可以用了。

寿宁红曲酒的做法

材料：1斤红曲药引配15斤米，兑2两白药，再加22.5斤水。
红曲酒的做法：
第一步：冷水浸泡糯米(约24小时)
第二步：清洗浸泡的糯米
第三步：用蒸屉蒸熟糯米
第四步：将熟糯米摊平放，用自然风干方式干冷至30度
第五步：根据药引说明，先在缸中放入一定比例的水(冷水)和药引，搅拌均匀
第六步：将糯米放入缸中，搅拌均匀即可(上不可密封，拿东西遮住缸口，不让灰尘掉入)
第七步：控制室温，以20度为最佳
第八步：一个月后可食用(三天后可先翻一下米，可再撒点白药)
第九步：把酒滤出，装瓶密封。

热血传奇手游珍稀红曲酒怎么酿制

酒馆位置在于盟重省坐标22，11除找酒店老板
开启酒馆等级：40级
酒的作用
提升自身临时属性增益，可以增加生命上限、最小魔防、最大魔防、最小物防、最大物防、最小攻击和最大攻击。
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自酿红曲酒的酒醩，第二次用低度白酒酿制为什么会酸?如何解决乛

低度白酒25度是国家标准里面最低的，但这样的白酒也具有杀菌能力。
发酵过程为了提高酒质，酒尾会泼是有的，酒度在5度左右的酒尾。
变酸，说明抑制微生物发酵的物质环境依然具备，需要根据实际情况进行分析。