做好的酒酿发红能吃吗 我做的甜酒怎么都红了？是坏了吗？有甜酒味儿，吃著不甜。

我做的甜酒怎么都红了？是坏了吗？有甜酒味儿，吃著不甜。  

我做的甜酒怎么都红了？是坏了吗？有甜酒味儿，吃著不甜。

时间太长了，已经进入深度发酵，你喝过黄酒吗？那就是甜酒酿或者叫醪糟的下一步的发酵的形态。

我做的甜酒为什么只是甜，没有酒味

制作甜酒的原理是糯米经发酵分解为单糖，单糖进一步发酵成为酒精，如果酒精再进一步发酵则产生醋酸，这就是为什么发酵过头的甜酒会有酸味的原因。而你制作的甜酒是因为单糖没有发酵完全，产生的酒精太少。

自酿葡萄酒不甜酒味大是不是坏了有点酵母味

不甜酒味大证明酵母已经把糖分吃光了，并转化成了酒精，有酵母味证明你没有过滤，酒融合了死酵母味道没坏

为什么我做的甜酒酿不甜

酒酝酿的不够或者调料不足

饺子皮有甜酒味儿了还可以吃吗

那是发酵了，不能再吃了。当食物发酵时候，会滋生很多细菌，例如大肠杆菌，霉菌等。

我做的甜酒味道有点酸还可以吃吗

糯米做熟后是用温开水，如果是用的自来水就会酸，或者你盛酒的容器里有生水也会酸的。擦干净。或用开水烫过。

我自酿的甜酒长白毛了，是坏了吗

你好，白色菌丝（白毛）不要紧。其他颜色的是杂菌菌丝，不要食用。

我用甜酒曲做的米酒酒味怎么那儿小

安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌。会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸。前20个小时30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。5至7天酒精发酵结束。这时米酒甜味没有了。
做米酒不提倡用安琪酵母。酒药--小药可以。烧大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒。

自制甜酒怎么不甜

根据天气情况，自制米酒发酵时间要掌握好，有酒香后加入糖，再置放三到四个小时

为什么我用安琪甜酒曲做的酒酿酸酸的不甜，是做坏了吗？但有酒香

刚开始是甜的，后来全变成酒就不甜了。在发酵好了后要及时吃。