关于糖起源的书 糖果的起源及发展

糖果的起源及发展  

史前时期人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。

后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。

制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。

在中国，最早记载甘蔗种植的是东周时代。

公元前4世纪的战国时期，已有对甘蔗初步加工的记载。

屈原的《楚辞·招魂》中有这样的诗句：“胹鳖炮羔，有柘浆些”。

这里的“柘”即是蔗，“柘浆”是从甘蔗中取得的汁。

说明战国时代，楚国已能对甘蔗进行原始加工。

手工业制糖阶段 ：自战国时代开始从甘蔗中取得蔗浆以后，种植甘蔗日益兴盛，甘蔗制糖技术逐步提高，经近千年的发展，至唐宋年间，已形成了颇具规模的作坊式制糖业。

当中国的甘蔗制糖技术向外传播的时候，世界上的另一个甘蔗制糖发源地印度，也不断向各国传播甘蔗制糖技术。

7世纪,阿拉伯人把印度的甘蔗种植技术传入西班牙、意大利。

自此，地中海沿岸开始有甘蔗种植，随后甘蔗的种植技术又传入北美洲的一些国家。

15世纪末，哥伦布将甘蔗制糖技术传至西印度群岛，很快又传至古巴、波多黎各。

15世纪20～30年代，甘蔗制糖技术先后传到墨西哥、巴西、秘鲁等，不久，甘蔗制糖业在南北美洲都发展起来。

扩展资料：

糖在中国已经存在了3000多年的历史，既然谈到起源，就绕不开中国最早的一部著作《诗经》，书中关于糖有这样的记载“周原膴膴，堇荼如饴”，其意大约是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜，这从侧面反映出在西周就已经有饴糖，饴糖俗称麦芽糖，被公认为是世界上最早制造出来的糖。

北魏贾思勰所著的《齐民要术》记述最为详尽，书中对饴糖制作的方法、步骤、要点等都作了比较详细的叙述，饴糖一直在人们的生活中扮演着重要的角色，生活中我们也经常能够看到饴糖的身影，比如说吹糖人所用的糖就是麦芽糖。

参考资料来源：百度百科-糖果

参考资料来源：百度百科-糖