魔法少女小圆评价 【食谱】营养满分！全麦小圆面包DIY教学

【食谱】营养满分！全麦小圆面包DIY教学  

作者＼Ethan妈咪

上回在粉丝页分享的面包照片，即使只有一位妈咪求食谱我还是再做一次囉（自己也爱吃，只是多个拍照步骤），这款小圆面包加入了25%的全粒粉，能够吃进更多的营养，但口感依然还是很棒呦！Ethan妈觉得不论单吃、涂花生酱、或是切对半后放上切达起司烤至溶化再淋上蜂蜜都超对味。

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什么是「全粒粉」

所谓的全粒粉也是面粉的一种，它将小麦的表皮、胚芽、胚乳全部都一起磨成了粉，所以颜色呈现的不是我们一般看到的白色粉类，而是茶褐色。比一般的面粉有更高的营养价值，铁与食物纤维更是低筋面粉的三倍呢！

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食材

1.高筋面粉 150g 2.全粒粉 50g 3.奶粉 1大匙 4.砂糖 1大匙 5.盐 1/4小匙 6.速发酵母 1小匙 7.奶油 15g 8.温水 140ml

做法

1.将材料全部倒入面包机内锅，选择「酵母粉」>「面团」>「开始」，等待面团制作与第一次发酵。（如无面包机则是手揉15~20分钟+发酵50~60分钟，请自行依温度与湿度调整）

2.第一次发酵结束后，双手轻压面团将空气排除，面团切成8等份（1份约46g)，松弛10分钟。

3.小面团滚圆，表层轻洒上一层全粒粉（配方份量外。为了拍照清楚，Ethan妈洒比较多。）再用沾湿的刀子在面团上快速划上一痕作为装饰。

4.二次发酵30~40分钟。最后10~15分钟时，将烤箱预热200度。

5.发酵完成后，以200度烤15分钟即完成。