香芋味的南瓜 【快手上菜】香喷喷古早味芋头瘦肉粥

【快手上菜】香喷喷古早味芋头瘦肉粥  

上班族下班时，往往往身心俱疲，有时候真的只想简单的吃个软软的Comfort food,，或喝个粥。外面的海产粥，大多是「汤饭」的型式，说起来还是饭。我常常煮个快速的粥，只要一碗饭，可以喂饱三个人。

买新鲜芋头的时候，我会留下1/3 切成丁，放冷冻。因为我三不五时会想吃芋头，下班后到哪里买啊？这样的料理方式是最快速，且随手可用的。这次快手上菜的20分钟煮好粥，要教大家的是快速浓郁的芋头瘦肉粥。

材料:

1. 冷冻芋头1 1/2 杯 (凉杯)大约是中型芋头的1/3

2. 白饭或糙米饭 1碗

3. 水 1000 CC

4. 绞肉 2两

5. 虾米6个

6. 香菜2 枝

7. 芹菜 2根

8. 盐2匙

9. 白胡椒少许

10 香油少许

先把1000 cc 的水放入锅内，煮粥最好的就是砂锅了，保温效果好，又可以直接上桌，我觉得最好用。 我使用的是现成的糙米白米饭 冷冻的芋头，冲一下冷水，解冻相当快 这我的食谱书上有教过大家，绞肉买回来后拍扁，用手刀 (追求完美的就用筷子吧) 分出等份，我会留一个大块的，跟两个小块的。煮粥或炒四季豆，用衣小快就好了。包在塑胶袋里，放入水中，就可快速解冻。 先把芋头跟饭还有虾米，放入水中煮到大滚，泡泡捞掉 然后关中小火，大概五分钟左右米粒就膨胀变软了。这时可以关小火 香菜芹菜我也是买回来时就泡水，洗好，放在密封袋中，在蔬菜箱里可以保存至少一周左右。 小火15分钟之后，芋头的边边软了，就可以放入缴肉，开中火煮熟 (变色) 中火一滚，粥马上变的浓稠了。用盐调味，加上点香油 吃的时候洒上香菜、芹菜末，还有白胡椒就可以了。 买菜的时候稍微留心一下，这些小小的技巧，就可以是没时间的救星呢。