发烧吃什么清淡的食谱 【食谱】大人小孩抢著吃：日式糖心蛋

【食谱】大人小孩抢著吃：日式糖心蛋  

作者＼4meee!

「日式糖心蛋」（半熟卤蛋）入口即化的蛋黄会让食欲大增，除了能够搭配白饭或当作拉面配料之外，直接吃也相当美味。日式糖心蛋的作法有很多种，接下来就为大家介绍，简单就可以完成「极致美味日式糖心蛋」的秘诀及食谱吧！

美味「日式溏心蛋」秘诀＆食谱①本田翼妈妈直授！

先来告诉大家，本田翼在Instagram公开的妈妈手作糖心蛋食谱吧！

《本田翼糖心蛋食谱》 ①沸腾滚水中放入鸡蛋，水煮约6分半钟 ②放入冷水中浸泡后剥壳 ③将鸡蛋放入日式沾面酱：水＝1：1的酱汁中醃渍一晚就完成了。

鸡蛋水煮约6分半钟左右，会让蛋黄呈现半熟状态，想要再熟一点的话则可以水煮7分钟。另外也可以依照口味喜好调整醃酱浓度或醃渍时间。实际试做过的粉丝们也都赞不绝口哟。

美味「日式溏心蛋」秘诀＆食谱②辻仁成直授溏心蛋

日本艺人辻仁成也曾在Twitter上公开自己所制作的糖心蛋食谱喔！水煮时间比本田翼的时间短，约6分钟左右，接着以冰水浸泡后剥壳。

醃酱材料则为「酱油70ml、味醂40ml、料理酒30ml、砂糖2大匙」。

这可是不使用日式沾面酱的正统派调味方法喔！另外，像这样将刚煮完的水煮蛋用冰水急速冷却，会让蛋的外壳容易剥落。大家也可以学习辻仁成这种剥壳方法喔。

美味「日式溏心蛋」秘诀＆食谱③ 照烧酱快速完成糖心蛋。

水煮蛋煮好后无法待一个晚上的醃制时间⋯⋯接下来就为这样的你，推荐快速的省时配方。运用照烧料理方式，让水煮蛋不需要长时间醃渍也能轻松入味。像这样能够立刻完成的话，也非常适合作为加菜料理呢。

【材料】水煮蛋 4颗 砂糖・蠔油 各小1小匙 料理酒・味醂・酱油 各2小匙

【作法】1.在小平底锅或小锅子中倒入、混合均匀。 2.开火沸腾后，等到酱汁稍微浓稠后放入水煮蛋，煮至收汁就完成了

《重点》︎先将酱料混合均匀再开火 ︎熬煮到酱汁都收干了为止 ︎使用比半熟再稍微熟一点的水煮蛋较不容易裂开

美味「日式溏心蛋」秘诀＆食谱④ 大蒜胡椒沾面酱糖心蛋

以胡椒及大蒜为重点的日式糖心蛋，非常适合当作下酒菜。只要在基本的日式糖心蛋做法中，另外加上胡椒及大蒜即可。像这样也可以区分成小孩食用＆大人食用的差别，直接搭配拉面也会很好吃哟

【材料】鸡蛋 6颗 日式沾面酱 适量 大蒜泥 适量 黑胡椒 适量

【作法】1.将鸡蛋水煮至喜爱的硬度 2.日式沾面酱、大蒜泥、黑胡椒搅拌均匀后，将水煮蛋放入醃制 3.醃制约2小时即可完成

美味「日式溏心蛋」秘诀＆食谱⑤ 隐藏秘方「葱」！？

加入青葱的糖心蛋有着无法言喻的美味喔，使用机会较少的青葱，其实正是让溏心蛋变好吃的重要秘诀。下次有剩余的青葱就先留下来吧！可别丢掉囉。

【材料】

鸡蛋 5颗 酱油 50ml 清水 50ml 味醂 2大匙 砂糖 1大匙 青葱 1 根

【作法】

将调味酱跟葱段一起放入锅中熬煮 准备一锅清水并倒入醋1大匙，以防止鸡蛋破壳 将鸡蛋放入清水中水煮约6分30秒，记得一边水煮一边滚动，让蛋黄更加漂亮 水煮蛋完成后立刻放入冰水中剥壳 将剥壳后的水煮蛋和步骤1一起放入夹链袋中入味24小时，就完成了

便当、下酒菜、派对料理等各种场合都非常活跃的「日式溏心蛋」，绝对是大人小孩都喜欢的料理。虽然看似困难，但实际执行会发现其实非常简单。就算放冰箱保存也能运用在各种料理上，请大家务必尝试看看！ 【4meee!】授权转载 原文出处【让日本艺人告诉你～终极美味的「日式糖心蛋」做法＆秘诀大公开】