鸿福堂滴鸡精 阿嬷古早智慧：洋葱滴鸡精萃取法

阿嬷古早智慧：洋葱滴鸡精萃取法  

作者＼矽谷美味人妻KT

平常KT是健康宝宝一枚，元气十足很少生病（当两个孩子的妈没有空生病啊. > < 呜呜～），但是在秋冬季节交替的11月，每年都要被大感冒一次打趴，这次也是连续咳了快两个礼拜的我，不仅咳到喉咙烧声，声音也快比老胡Man了，害我最近都不敢打电话给朋友，别人真的以为是老胡打的…呵呵

有个朋友推荐我止咳秘方就是蒸洋葱汁，听说对于咳嗽非常有用，立马就跃跃欲试买了一大堆洋葱想在家里自制「超强特效药」。除了洋葱之外，我还加上了两根鸡腿，还有加上阿妈教的古早智慧鸡精萃取法，滋补圣品「洋葱滴鸡精」就可以简单完成囉！

这道滴鸡精可说是结合了传统智慧的补品，洋葱有驱风、活血、补肾气的效果，熬煮后会引出特有的甜味，甚至有「西方柴鱼」的美誉。鸡精则富含人体必须的氨基酸和蛋白质，能增强抵抗力并恢复体力，可说是美味又实用的最佳拍档！

更棒的是，这道滴鸡精只要用电锅就能轻松完成，把碗放在内锅中间，将洋葱和鸡肉摆在四周，利用神奇的真空原理，就能将精华汤汁全部吸到碗里。做好的滴鸡精澄澈鲜美，没有市售鸡精的可怕腥味，取而代之的是淡淡的洋葱清香，每一口都是天然的鸡肉原味精华。

热热喝下去，原本咳到发紧的喉咙瞬间舒缓开来，身体也开始暖了起来～我想不只像KT挂病号要喝这道滴鸡精，当作平常滋补养生也是很好的选择，对坐月子的新手妈妈来说更是超棒的补品唷！

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材料：

1.鸡腿……..2根(用一大块鸡胸肉亦可) 2.洋葱……..1大颗

准备工作：

将鸡腿去皮剁成小块，并把骨头拍碎，洋葱切成丁状。

作法：

1. 拿一个内锅，里面放上一个空碗。

2. 把鸡肉、洋葱丁放在碗的四周。

3. 锅子用锡箔纸密封起来再放到电锅里，外锅放2杯水，开关跳起后再放2杯水蒸一次。

4. 蒸好后，把鸡肉和洋葱取出，再将碗里的汤汁倒出即可。

作法很简单，但很特别…请注意文章里的影片真的很厉害，让老胡在旁边也啧啧称奇。

KT’S美味秘诀：

如果怕油腻，建议要先把皮和油脂去除，或者可以改用鸡胸肉。