为什么劈柴刀的刀背要厚一些，切菜刀的刀背要薄一些

如果你要劈柴，用一把刀背较厚的斧头，就比较容易劈开；如果你到厨房里去切菜，用一把刀背较薄的切菜刀来切，就感到比较方便省力，这是什么道理呢？

原来，刀的侧面是斜的(有的是一面斜，一面平;有的两面都是斜的)，在用刀何下劈或者切东西的时候，当然要用力，这个力就使得刀的侧面向两边推压物体，使物体分开来；由于刀的侧面对物体的推力，比我们用的力大得多，所以容易把物体分开来。

那么，刀背跟刀面的关系究竟怎么样呢？根据力的分解，我们知道刀口斜面的长度比刀背宽几倍，刀口给旁边的推力，就等于作用力的几倍。譬如一把斧头的刀口斜面长4寸，刀背宽1寸，我们用10公斤力来劈柴，那么，它向两边推压木柴的力就各为40公斤。如果把这把斧头的刀背宽度减小一半，同样用10公斤力，斧头刀口向两旁的推力就增大到80公。所以，刀背越溥，刀口斜面越长，用起来就越省力。平时切菜用的刀不仅刀薄，而且刀口锋利，因此刀口上集中的力就格外大，切东西自然不用费什么大力气了。

既然是刀口斜面越长越好，刀背越薄越好，为什么劈柴刀的刀背又那么厚呢？这是因为木柴很硬，用薄的刀去劈它，木柴对刀也产生很大的反作用力，很容易把薄刀的刀口折断；另一方面，薄刀没有象劈柴刀这样厚实的身子，劈起来使不出力，也不易把木柴劈开。柴刀虽然不及薄刀省力，但它刀身厚实，沉甸甸地具有相当的重量，承受冲击力的强度也高，我们利用它本身的重量和刀背上的力已足够把木柴劈开。所以，劈柴刀也就打成象今天这种模样了。