鸡蛋凉水下锅水开熟么 怎么煮鸡蛋？是冷水下锅还是热水下锅？

怎么煮鸡蛋？是冷水下锅还是热水下锅？  

怎么煮鸡蛋？是冷水下锅还是热水下锅？

鸡蛋前，先把鸡蛋在凉水前泡一会，然后在锅里做水，等水开后，放进鸡蛋，煮八分钟就可以了。非常嫩。

一般都是冷水煮开，如果在煮的同时往锅里加一点盐，剥壳的时候会很完整点，剥一大片一大片不会很碎。然后水开了十分钟蛋就全熟了。

煮鸡蛋冷水下锅好点，如果热水下的话，鸡蛋会马上裂开的。煮鸡蛋时间过长和过短都不好，做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。

开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

煮鸡蛋是冷水下锅好还是热水下锅好？

冷水下好点如果热水下的话，鸡蛋会马上裂开的冷水下的话一般很少会裂开的，煮好后用冷水泡一下会很容易拨开的

煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅比较好

带皮的是冷水下锅，不然会爆开。不带皮需要热水下锅，不然会成一锅汤。

煮鸡蛋冷水下锅好点，如果热水下的话，鸡蛋会马上裂开的。

煮鸡蛋时间过长和过短都不好，做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

荷包鸡蛋鸡蛋热水下锅还是冷水下锅

既不是冷水也不是热水，而是开水。鸡蛋下锅后稍微轻搅一下水，避免蛋白粘锅。但不要搅得过火了，那样会把蛋白、蛋黄搅烂，反而煮不出荷包蛋来。如果你喜欢吃糖心蛋，只需要待蛋白煮熟，凝结在蛋黄附近形成荷包形状就可以熄火起锅了，但是你要是不喜欢糖心蛋的腥味，可以酒煮一会儿，待蛋黄煮透了再熄火。还可以按个人爱好加煮酒糟和丸子小汤圆，做酒粮丸子荷包蛋吃。

煮粥是用冷水下锅还是热水下锅

1. 煮粥需要先泡米，煮粥之前先用冷水泡半个小时，使米粒膨胀。这样做不仅可以节省煮粥的时间，而且口感也是特别好的。
2. 热水下锅煮粥。先用大火把粥煮开，然后文火住30分钟，这样会节省好多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。

四川椒麻鸡是冷水下锅还是热水下锅

食材准备
开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。
制作步骤
1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟
2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分
3、去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。
4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。