火锅茼蒿煮几分钟能熟 火锅好伙伴，山茼蒿的营养价值高！

火锅好伙伴，山茼蒿的营养价值高！  

作者＼健谈 havemary　Mary

山茼蒿是冬季蔬菜，也是火锅必备菜肴。山茼蒿除了美味，还有哪些营养价值呢？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，山茼蒿富含丰富的维生素与矿物质，且纤维含量高，适量食用有助润肠通便，维护身体健康。

山茼蒿又称为裂叶茼蒿，是冬日火锅良伴。山茼蒿富含多种维生素与粗纤维，适量食用可增加饱足感，亦有助促进蠕动代谢，有益健康。

1.维生素B群有安定神经之效，可改善疲劳、舒缓紧张的情绪。

2.β胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助视力保健、预防高血压。

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3.维生素C是良好的抗氧化成份，可维系皮肤健康、强化抵抗力，亦有助胶原蛋白合成。

4.钙、维生素K有助骨骼生成、维持骨骼健康。

5.铁质则有助于造血，以改善贫血问题。

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6.此外，山茼蒿也富含膳食纤维，多吃可增加饱足感，亦有助促进肠胃蠕动、改善便秘问题。

专家咨询：高雄市立凤山医院营养治疗科 廖嘉音营养师

【健谈】授权转载　原文出处【山茼蒿的营养价值】