甜糯米扣肉 扣肉糯米饭怎么做好吃

扣肉糯米饭怎么做好吃  

食材准备

糯米125克，生750克，虾干15克，火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克，花生仁、净冬笋，绍酒各60克，鸡汤500克，白酱油10克，味精5克，生姜1片，葱白1根。

制作步骤

1、将糯米加适量水蒸成饭。

另将白果、花生(去壳、衣）上笼蒸烂。

将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末；将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。

2、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。

3、去掉壳和小腿，切成12片，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉。

用旺火蒸熟后取出。

把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可食用。