长期喝自制酸奶好吗 为什么自己做的酸奶喝起来味道像掺了水似得？

为什么自己做的酸奶喝起来味道像掺了水似得？  

为什么自己做的酸奶喝起来味道像掺了水似得？

发酵时间太长、发酵温度低、菌种数量少、放入菌种时没有搅拌均匀。导致乳清析出，这个时候往往是可以看到已经有一定状态的酸奶了，只不过其外围会有清水一样乳清析出，这种情况是正常的，特别是自制酸奶时，有可能是温度太高或太低，或者多放菌种。

自己做的酸奶和买的酸奶味道一样吗

自己做的酸奶合买的酸奶味道是有差别的。买的酸奶里有添加剂，遇到不良商家还不知加什么了。自己做的酸奶，可根据自己的口味，放一些真材实料，质量是有保障的。

为什么自己做的酸奶不酸啊？

因为你买的酸奶里边的菌不行，建议你上网上买个那种菌粉，里边都是有益菌，非常好，作出来味道很酸。

为什么我自己做的酸奶不酸能喝吗

不要喝了
酸奶不酸是什么原因
1. 酸奶机原因：
酸奶机温度过高（高于47度），菌种被杀死了。酸奶机温度过低（低于35度），酸奶不能发酵。以前用酸奶当引子做酸奶的，因为酸奶里面杂菌很多，温高一点，低一点都没有影响，可以做成酸奶。菌粉里面的菌很纯，温度过高，酸奶就做不成了。据估算，市场上温度超过46度的酸奶机不低于300万台。所以，首次用益菌加菌粉做酸奶者，如遇做不成酸奶现象，希望能先测量酸奶机温度。
*处理方法：检测酸奶机温度。在酸奶机中加入自来水，通电8小时以后用温度表测温。
2. 牛奶原因：
1) 牛奶中杂菌过多。通常保质期短暂的鲜牛奶，因为工艺等问题，有可能出现些类问题。用鲜牛奶做酸奶的朋友要先将牛奶煮沸消毒，待冷却至42度加入菌粉。建议用灭菌完全的伊利牌无菌砖型纯牛奶来自制酸奶，省去了煮沸牛奶的麻烦，可以省时省力。
2) 牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长。
3) 牛奶不新鲜或买回来后储存不当，蛋白变性。
4) 非牛奶物质较多，例如皮革奶 蛋白精（三聚氰胺）
3. 菌粉原因：
因贮存不当，菌粉已经失去活性。

自己做的酸奶为什么不酸啊？

酸奶发酵成的时候不是酸度最大的时候，可以放在冰箱的冷藏室里，酸奶不会过度发酵却会增加酸度，大概放1天吃起来就比较酸了。

自己做的酸奶好喝吗？

自己做的酸奶很好喝的，味道和买来的一样，喝着更放心。要注意使用前一定要用开水把内部清洗干净，不要混入杂菌。放人一些“纯酸奶”，不可以用带有红枣等果味酸奶。如果买的型号没有定时功能，还要注意通电的时间，夏季短些，冬天时间要稍长些。仔细看下说明书，试着做几次，就ok啦。

为什么自己做的酸奶喝着胃不舒服

自制酸奶乳清多不多、酸奶是不是像豆腐脑一样成形。只要保证卫生，不会有大问题。是不是胃酸分泌过多了，可以买菌粉制作。

自己做的酸奶喝了为什么会拉肚子

按道理是不会出现问题的，但是 如果是空腹/有胃酸等情况下 喝酸奶 就可能会出现拉肚子现象。
又或者你之前吃过某些东西跟酸奶对冲了，这个也说不准。
你自己做的酸奶选的菌粉 是啥牌子？你试试其他牌子的酸奶发酵剂试试看。我选的是尚川。还可以。
注意一下酸奶与谁不能吃 和自己身体情况 再吃也不迟

自己做的酸奶为什么好酸，求解

是发酵时间长了或是发酵温度高了还有就是发酵粉放多了。45到50度的温度发酵到结块成型大概在5小时左右。自然冷却后再放到2到6度温度下冷却12小时以上，最好是选择无抗生素的鲜牛奶做酸奶。再好的奶粉做出来的也叫复原乳酸牛奶并且还要用全脂淡奶粉。口感没有鲜奶好。糖一定要加到位10斤酸奶应该再原料中加糖8两到1斤。 建议你不要用发酵粉到市面上买一杯原味酸奶当发酵剂。10斤酸奶用50到100克发酵剂就行了。
自己做酸奶
主料
纯牛奶(600毫升)
调料
酸奶(150毫升)
厨具
酸奶机、其它
1 袋装纯牛奶三袋3*200毫升酸奶一杯1*150毫升（作菌种）
2 将盛酸奶的容器清洗干净，并高温消毒灭菌。
3 将酸奶和纯牛奶充分搅拌均匀。
4 倒入容器中，盖上盖子。
5 智烹锅加入清水，尽量接近装牛奶容器的高度，但是不要让装牛奶的容器漂起来。
6 按下酸奶功能键。盖上锅盖。
7 时间到，尽快取出容器。
8 入冰箱冷藏12个小时以上。
9 每次饮用一瓶，正好150毫升。
10 每次留下一瓶做菌种。
小窍门：
装酸奶的容器一定要保持清洁无菌。如是鲜牛奶做酸奶一定要先将鲜牛奶煮沸消毒，冷却后方能按以上步骤做酸奶。

为什么纯牛奶喝起来像水

正常的牛奶本身就是比较寡淡和稀薄的，如果喝到的牛奶比较浓稠，不是人为添加了其他物质，就有可能牛奶本身有问题。