为什么有些釉彩带有毒性

我国是世界上最先制瓷的国家。陶瓷器发展的一个重要阶段，就是在陶瓷品表面涂上一层有光泽的釉。单纯的无色釉虽具有光泽，但仍满足不了人们的需求，于是彩色釉就得到了广泛的发展。据记载，我国早在公元前3500～1500年之间，就创造了彩陶工艺，就有了彩釉药。1972年，在我国焦作市郊发现的一座东汉时期的砖室墓中，就有不少涂有红、蓝、黄等釉彩的陶器。而唐代的唐三彩，则更是家喻户晓、名扬四海三色釉陶器了。

调制釉的主要原料为氧化物，按其化学性质可分为金属氧化物、两性氧化物和非金属氧化物三类。只要选料得当、加工科学，一般制得的釉彩，完全可以做到无毒、无害。但有些釉彩其化学成分本身就具有毒性，这种釉彩在生产和使用过程中，稍有不慎，就有可能危害人体的健康。

例如制作釉彩常用的生铅釉，其主要成份是含铅的化合物，常被采用的有铅白（碱式碳酸铅）、铅丹（四氧化三铅）、密陀僧（一氧化铅）、红丹等。使用生铅釉有不少优点，首先生铅釉的配方很多，如果在一个配方中改变其含铅化合物的种类和份量，就可获得各种奇异夺目的色彩。其，次生铅釉成本低廉，着色力很强，烧制温度的范围较广，烧制后其釉面光亮悦目。另外，铅的氧化物在我国分布地区很广，把它配制成釉料的方法也较简单。所以生铅釉在很早就被广泛用作各种陶瓷器的釉料。但是在制陶瓷时所用的各种铅化合物都带有毒性，在生产中，操作人员如不釆取必要的防护措施，与此类釉浆经常接触，就会严重损害健康。使用这类釉料烧制成的成品，其釉彩仍可能被水果、蔬菜的汁及多种酸类食品所侵蚀，而生成有毒性的物质。很显然，用涂有这种彩色釉的陶瓷器来贮藏食物是不适宜的。

再如，三氧化二砷是一种剧毒的试剂，但有时也会用它作釉浆的添加剂，它在硅酸盐配料中可作为氧化剂和乳浊剂，用上它以后可以增加釉的光泽。例如在涂于金属上的珐琅釉中添加了砷化物，可使其表面具有珠宝色光彩。由于三氧化二砷的毒性很强，稍有不当就会使釉带有毒性，所以在制釉生产中，砷化物是受到严格控制而极少采用的。

另外，有些瓷品是先把颜料涂在胎述件上，然后再上釉浆，入窑烧制出釉彩。这种彩瓷称作“釉下彩”，即颜料是在玻璃质釉层的里面。例如我们平时常见的蓝边碗的蓝色，著名青花瓷器的青色、都为釉下彩。这类釉彩不易析出、褪色，所以不会污染食品。而另一种称为“釉上彩”的彩瓷，它是将颜料涂在已经上了釉，并入窑烧制过的玻璃质釉层的表面上，然后再加以烘烧而成的。例如我国著名的明朝“斗彩”、万历时期的“五彩”等多为釉上彩。釉上彩中有些颜色容易与外界化学物质（如食品）发生反应而褪色、变色，故不宜长久接触食品。

在使用劣质的彩色陶瓷器时，为了防止釉彩可能造成的污染和危害，应尽量避免盛放菜肴、汤料、水果等食品。